王艳莉医生
王艳莉主治医师营养科
三甲北京大学肿瘤医院
肿瘤、胃癌、肝癌、恶性肿瘤、肺癌、营养不良、营养缺乏症
王艳莉,北京大学肿瘤医院,营养科,主治医师。擅长肿瘤患者围术期、放化疗期的营养治疗,如胃癌、肺癌、肝癌等恶性肿瘤的诊疗中。
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王艳莉同科室医生

营养科相关科普

医生本人未创作科普,推荐医生同科室相关内容
人参果没熟能吃吗
2024.10.21
虽然未成熟的人参果并不含有对人体有害的毒素或有害物质,但考虑到其口感、营养价值以及可能带来的胃肠道不适等健康风险,并不建议食用未成熟的人参果。 未成熟的人参果通常质地较硬,口感酸涩,缺乏成熟果实特有的香甜多汁,此种口感上的差异不仅会影响食欲,还可能对消化系统造成一定的负担。此外,未成熟的人参果中的营养成分也没有完全发育成熟,其营养价值相对较低。 从医学角度来看,食用未成熟的人参果可能会带来一些潜在的健康风险,由于未成熟果实中的有机酸含量较高,有机酸在胃肠道中可能会刺激胃酸分泌,从而引发腹痛、腹泻等不适症状。特别是对于胃肠道功能较弱的人群,如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病的患者来说,此种刺激可能会更加明显。 此外,未成熟的人参果中的膳食纤维含量也可能较高,而膳食纤维在胃肠道中不易被消化吸收,过量摄入未成熟的人参果可能会导致胃肠道负担加重,进而引发消化不良、腹胀等症状。因此,从保护胃肠道健康的角度出发,也不建议食用未成熟的人参果。 在日常生活中,如果购买到了未成熟的人参果,可以采取一些措施来加速其成熟过程,如可以将人参果与成熟的苹果、梨等水果放置在一起,利用上述水果释放出的乙烯气体来催熟人参果,待人参果成熟后,其口感和营养价值都会得到提升。
吕和副主任医师
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医生解答:绿豆汤熬多长时间解暑效果好
2024.10.21
炎炎夏日,绿豆汤成为了许多人消暑解渴的佳品。绿豆汤不仅口感清爽,还具有一定的解暑功效。然而,绿豆汤熬制的时间不同,其解暑效果也有所差异。 🌴绿豆汤具有解暑效果,主要归因于绿豆富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质,这些营养成分在熬制过程中会溶入汤里,进而发挥清热解暑、利尿解毒的功效。 若只是为了快速消暑,可将绿豆洗净后,用大火煮沸约10分钟。如此煮出的绿豆汤颜色碧绿且较为清澈,消暑效果较好。此时,绿豆中的活性成分与营养成分能较好地留存于汤中,可迅速发挥解暑作用。 👉若期望获得更强的解暑效果,或者想让绿豆汤有更好的清热解毒作用时,可把熬制时间适当延长至30分钟至1小时。在这个时间段里,绿豆会渐渐煮烂,汤色也会稍显浑浊。这样的绿豆汤不但消暑效果好,还能更有效地发挥绿豆的解毒功效。 不过要注意,熬制时间不宜过长,否则绿豆汤中的营养成分会遭到破坏。除了熬制时间,在熬制绿豆汤时,还需要注意其他问题。除了绿豆汤外,还可以喝其他饮品解暑,详情可戳图片了解。 👀如果大家对绿豆汤熬多长时间解暑效果好还有更多疑问或看法,欢迎在评论区交流沟通。
张晓伟副主任医师
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医生解答:黄鳝嘌呤高吗?
2024.10.12
💦黄鳝作为一种常见的水产品,其嘌呤含量是许多人关心的问题,对于黄鳝嘌呤高不高,需根据具体情况分析。 如果是新鲜的黄鳝,嘌呤含量每100克大约含有90-100毫克,处于中等偏高的嘌呤含量水平。新鲜黄鳝中的嘌呤主要是天然存在的,其来源较为天然。然而,正因为其含有一定量的嘌呤,对于那些需要严格控制嘌呤摄入的人群,如痛风患者,需要谨慎食用。 痛风患者的身体代谢嘌呤的能力较弱,过多摄入嘌呤可能会导致尿酸水平升高,进而引发痛风发作,给患者带来极大的痛苦。若是经过加工处理的黄鳝制品,比如黄鳝罐头、黄鳝干等,嘌呤含量可能会因加工过程中的添加物等因素而有所变化,但一般仍处于较高水平。 🌿每100克黄鳝加工制品嘌呤含量可能与新鲜黄鳝相近或更高。在加工过程中,为了延长保质期或改善口感,可能会添加一些调味料或防腐剂,这些物质可能会影响黄鳝的嘌呤含量。 影响黄鳝嘌呤含量的因素有以下几点: 👉黄鳝的品种: 不同品种的黄鳝嘌呤含量可能会有所不同。一般来说,某些特定品种的黄鳝可能嘌呤含量相对较高。 👉生长环境: 生长环境的不同可能会影响黄鳝的嘌呤含量。 👉加工方式: 经过加工处理的黄鳝制品,嘌呤含量会因加工过程而发生变化。 需要注意的是,对于高尿酸血症和痛风患者等人群,食用黄鳝仍需适量。吃黄鳝的注意事项,详细看图片了解,如果对于黄鳝嘌呤高吗还有其他疑问,欢迎在评论区留言交流。📄
孙雪主治医师
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