营养科科室相关科普
晚上吃什么减肥效果最好
张晓伟
副主任医师
营养科
晚上选择蔬菜沙拉、水果拼盘、富含蛋白质的食物,有助于控制体重。同时要注意控制食物的摄入量,避免过度进食,合理的晚餐搭配加上适量的运动,才能更好地实现减肥目标。 1、蔬菜沙拉: 可以选择生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等各种蔬菜,搭配低热量的沙拉酱,蔬菜富含膳食纤维和维生素,热量低,能增加饱腹感。蔬菜沙拉不会摄入过多热量,同时膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助消化和排泄。 2、水果拼盘: 选择苹果、橙子、柚子、草莓等低糖水果,水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,且热量相对较低。水果中的水分和膳食纤维能提供一定的饱腹感,同时其天然的甜味可以满足对甜食的渴望,避免摄入高热量的甜品。 3、粗粮粥: 如燕麦粥、小米粥、玉米粥等。粗粮富含膳食纤维和复合碳水化合物,消化吸收相对缓慢,能提供持久的能量。晚上喝粗粮粥既能补充营养,又不会导致血糖快速上升,有助于控制食欲,避免夜间过度进食。 4、清蒸鱼或虾: 鱼类和虾类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,清蒸的烹饪方式能最大程度地保留食物的营养成分,同时减少热量摄入。蛋白质是身体修复和维持正常代谢所必需的营养素,摄入适量的优质蛋白质可以提高新陈代谢率,帮助燃烧更多热量。 5、豆腐或豆类制品: 豆腐、豆干、豆浆等豆类制品富含植物蛋白和膳食纤维,热量相对较低,且能提供饱腹感。豆类制品是素食者的良好蛋白质来源,对于减肥人群来说,是一种健康的食物选择。 晚上减肥饮食要注意饮食的均衡和多样化,不能为了减肥而过度节食,如果有特殊的健康问题或饮食需求,应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
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2024-10-12
奶茶喝多了会怎么样
张晓伟
副主任医师
营养科
奶茶是一种广受欢迎的饮品,其口感丰富,但过量饮用可能会对人体健康造成一系列不良影响,如诱发神经兴奋、导致肥胖等。因此,建议适量饮用奶茶,并结合其他健康的饮食和生活习惯来维持身体健康。 1、诱发神经兴奋: 奶茶中通常含有咖啡因和茶多酚等成分,这些物质能够刺激中枢神经系统,使人保持清醒和警觉。 长期大量饮用奶茶可能会导致神经过度兴奋,进而引发失眠、睡眠质量下降等问题。 严重的神经兴奋还可能引起焦虑、耳鸣、心悸等神经症状,影响日常生活和工作。 2、导致肥胖: 奶茶中通常含有高糖和高脂肪的成分,这些物质是导致肥胖的主要原因。 长期过量摄入奶茶会使人体能量摄入过高,超出日常消耗,导致脂肪堆积和体重增加。 肥胖不仅影响美观,还可能增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。 3、增加疾病风险: 奶茶中的添加剂、糖分和脂肪等成分长期大量摄入可能对人体健康造成不利影响。 对于年龄体弱者或本身存在高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群而言,过量饮用奶茶可能加重病情或增加患病风险。 奶茶中的某些成分还可能对胃部造成刺激,引起恶心、呕吐、反酸等症状。 4、营养不均衡: 长期大量饮用奶茶可能会替代其他更健康的食物摄入,如蔬菜、水果和蛋白质来源等。 这可能导致营养摄入不均衡,影响身体健康和正常生长发育。 5、牙齿损伤: 奶茶中的糖分和酸性成分可能对牙齿造成损害,长期过量摄入奶茶会增加牙齿蛀牙的风险,并可能导致牙齿表面变黄或产生龋洞。 6、咖啡因依赖: 奶茶中的咖啡因成分长期大量摄入可能导致咖啡因依赖,咖啡因依赖会导致睡眠问题、焦虑和心悸等不适症状,影响生活质量。 另外,过量喝奶茶可能改变饮食习惯,使人更倾向于选择高糖、高脂肪的食物,这可能导致长期不良的饮食习惯,增加慢性疾病的风险。
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2024-10-12
男人太瘦了吃什么才能长胖
张晓伟
副主任医师
营养科
男人太瘦想要长胖,需要合理调整饮食结构,增加高热量、高蛋白、健康脂肪和碳水化合物的摄入,同时保持充足睡眠和适当运动。如果情况持续或伴有其他健康问题,应及时就医咨询专业医生或营养师的建议。 1、高热量食物 坚果:如核桃、杏仁等,富含健康脂肪和蛋白质,有助于增加热量摄入。 全脂奶制品:如全脂牛奶、奶酪等,含有丰富的脂肪和蛋白质,是增加体重的好选择。 鳄梨:鳄梨又称牛油果,是一种高热量的水果,同时富含健康脂肪和多种维生素。 巧克力:选择黑巧克力或高可可含量的巧克力,可以提供额外的热量和抗氧化物质。 2、高蛋白饮食 肉类:如鸡肉、鱼肉、牛肉等,富含高质量蛋白质,有助于肌肉生长和修复。 蛋类:鸡蛋是优质的蛋白质来源,每天吃1~2个鸡蛋可以满足部分蛋白质需求。 豆制品:如豆腐、豆浆等,是植物性蛋白质的良好来源,适合素食者或需要控制脂肪摄入的人群。 3、富含健康脂肪的食物 橄榄油:富含单不饱和脂肪酸,有助于降低心血管疾病风险。 鱼油:富含ω-3脂肪酸,对心脏健康有益。 坚果和种子:如亚麻籽、芝麻、南瓜子等,也是健康脂肪的良好来源。 4、富含碳水化合物的食物 全谷物:如燕麦、糙米、全麦面包等,富含复合碳水化合物,有助于提供持久的能量。 水果:如香蕉、苹果等,不仅富含维生素和矿物质,还能提供额外的热量。 另外,要增加餐次和餐量,每天吃5-6餐,包括三餐正餐和2-3次加餐,有助于增加热量摄入。进行适量的运动,如散步、慢跑、游泳等,有助于促进食欲和肌肉生长,但避免过度运动导致体重下降。 如果男人太瘦是由于疾病或营养不良等原因导致的,建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。在医生的指导下,可以使用一些营养补充品或药物来帮助增加体重。
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2024-10-12
海参一般如何食用
张晓伟
副主任医师
营养科
海参是一种营养丰富的海鲜食品,其食用方法多样,包括炖煮、蒸制、凉拌等,可以根据个人口味和喜好来选择。在食用时需要注意适量、清淡烹饪和食材搭配等原则,以达到最佳的食用效果。 1、炖煮: 将海参与鸡肉、排骨等食材一起炖煮,可以让海参的营养成分更好地释放,同时也能增加口感。 也可以将海参与其他中药如巴戟天、当归、怀牛膝等一起搭配,放入砂锅中炖煮熟烂后食用,以达到滋补养生的效果。 2、蒸制: 将海参清洗干净后,放入蒸锅中蒸熟,口感鲜美,营养保留。 蒸制时可以加糖或加盐调味,根据个人口味来调整。 3、凉拌: 将煮熟的海参切成薄片或碎丁,加入适量调味品和香菜拌匀即可食用。 凉拌海参保留了海参的原始风味,营养成分也不会因高温烹饪而流失。 4、熬粥: 把粥先熬好,再将海参切成碎末状撒在熬好的粥上,稍微加热即可食用。 粥内如果放入少许蜂蜜,更适合老人、病人和孕妇食用。 5、煲汤: 海参炖汤是一种滋补的食用方法,将海参与排骨、鸡肉等食材一起炖煮,汤品鲜美,营养丰富。 也可以加入枸杞、党参等中药材一起煲汤,以增强滋补效果。 6、即食: 即食海参是现代加工技术的一种产品,食用方便,营养成分也得到了很好的保留。 即食海参适合忙碌的现代人,可以随时补充营养。 7、蘸食: 海参可以蘸蜂蜜、酱油等调料食用,口感丰富。 也可以放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。 在食用海参时,需要注意适量食用,过量食用可能导致消化不良,建议根据个人体质和需求来适量食用。尽量选择清淡的烹饪方式,如炖煮、蒸制等,以保留海参的营养成分和鲜美口感。另外,患有痛风、尿酸过高的人群应谨慎食用海参,因为海参中的嘌呤含量较高。同时,对海参过敏的人群也应避免食用。
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2024-10-12
吃黄秋葵有哪些好处
张晓伟
副主任医师
营养科
黄秋葵,又名秋葵、咖啡葵,是一种营养丰富的食用蔬菜,具有多种好处,在食用时可以根据自己的身体状况和口味喜好选择合适的烹饪方法,享受黄秋葵带来的美味与健康。具体如下: 1、助消化与保护肠胃 促进消化:黄秋葵的嫩果中含有一种由果胶、牛乳聚糖和阿拉伯树胶组成的黏性多糖物质,这种黏性物质有助于促进胃肠蠕动,帮助消化。 保护胃黏膜:黄秋葵中的黏蛋白能够保护胃黏膜,对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者有一定的辅助治疗作用。 健胃整肠:黄秋葵含有果胶等可溶性纤维,具有健胃整肠的功效,有助于改善消化不良和便秘等问题。 2、降血脂与降血糖 降血脂:黄秋葵中的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜,能够减少对饮食中胆固醇的吸收,从而降低血脂水平。 降血糖:黄秋葵的黏液中含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,有助于降低饭后血糖。 3、补充营养与增强体力 营养丰富:黄秋葵含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质等营养成分,有助于补充人体所需的营养素。 增强体力:黄秋葵中的蛋白质和多种氨基酸有助于增强体力,提高身体免疫力。 黄秋葵适宜中年男性、胃炎、胃溃疡、消化不良者等人群食用。肠胃不好、肾结石患者以及过敏体质者应谨慎食用黄秋葵。黄秋葵的嫩荚肉质柔嫩,含有果胶及多糖组成的粘性物质,一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。
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2024-10-12
豆浆和铁剂能一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
豆浆和铁剂不宜一起吃,在服用铁剂期间应注意饮食搭配,避免同时食用影响铁吸收的食物。铁剂主要用于治疗缺铁性贫血等疾病,为身体补充必要的铁元素,被广泛应用于各种缺铁性疾病的治疗,如孕妇贫血、儿童生长发育期贫血、慢性失血导致的贫血等。 豆浆中含有丰富的植物蛋白,是优质的蛋白质来源,蛋白质有助于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能,还含有钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有一定的营养价值。 豆浆中含有丰富的钙、植酸、草酸等物质,上述物质会与铁结合,形成难以溶解的复合物,从而影响铁的吸收,如果同时食用豆浆和铁剂,可能会降低铁剂的治疗效果。 同时食用豆浆和铁剂还可能引起胃肠道不适,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,因为铁剂本身就可能对胃肠道产生刺激,而豆浆中的成分也可能加重这种刺激。 如果正在服用铁剂,应避免同时饮用豆浆,最好在服用铁剂前后1-2小时再饮用豆浆,以减少对铁吸收的影响。在服用铁剂期间,应注意饮食搭配,避免食用过多影响铁吸收的食物,如浓茶、咖啡、牛奶等,可以多吃富含维生素C的食物,如柑橘、草莓、猕猴桃等,因为维生素C可以促进铁的吸收。 在服用铁剂时,一定要严格按照医生的嘱咐用药,不要自行增减剂量或停药,定期复查血常规等指标,了解治疗效果,以便医生及时调整治疗方案。
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2024-10-12
豆浆和美式可以一起喝吗
吕和
副主任医师
营养科
豆浆和美式可以一起喝,并且在一定情况下有口感互补、营养互补、提供能量和营养、促进新陈代谢等好处,但在饮用时要注意适量,注意个体差异。 豆浆中含有丰富的植物蛋白,是优质的蛋白质来源,还含有钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。美式咖啡中含有咖啡因,还含有多种抗氧化物质,如绿原酸、奎宁酸等,抗氧化物质有助于清除体内的自由基,减少氧化应激对身体的损害。 豆浆的口感醇厚,带有一定的甜味和豆香味,美式咖啡则口感浓郁,带有苦涩味,将两者混合在一起,可以中和彼此的口感,产生一种独特的风味。 豆浆和美式咖啡的营养成分不同,一起喝可以实现营养互补。豆浆中的蛋白质、钙等营养物质可以为身体提供能量和营养支持,咖啡中的咖啡因和抗氧化物质则可以提神醒脑,提高身体的代谢水平。 豆浆中的蛋白质和咖啡中的咖啡因可以共同为身体提供能量,让人在疲劳时恢复精力,豆浆中的营养物质也可以为身体补充必要的营养。 咖啡中的咖啡因可以刺激中枢神经系统,提高身体的代谢水平,而豆浆中的蛋白质等营养物质,也有助于维持身体的正常代谢功能,两者一起喝可以相互促进,更好地发挥促进新陈代谢的作用。 虽然豆浆和美式咖啡一起喝有好处,但也不能过量饮用。过量饮用咖啡可能会导致心悸、失眠等不良反应,而过量饮用豆浆则可能会引起消化不良等问题,需根据自己的身体状况和需求,适量饮用。
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2024-10-12
豆浆放了一上午还能喝吗
吕和
副主任医师
营养科
豆浆放了一上午,可饮用性主要取决于存放条件及时间,若存放条件良好,且外观和气味正常,则可以饮用。但若存放不当或发生变质,则不建议饮用。 如果将豆浆及时放入冰箱冷藏,可以大大延长其保质期,在冷藏条件下,豆浆可以安全存放数小时至一天,但仍建议尽早饮用以保证最佳口感和营养价值。若豆浆均匀乳白色,无杂质,有淡淡的豆香且无异味,并且尝试少量豆浆,豆浆口感醇厚,无异味,多可以正常饮用。 但若在室温下,豆浆中的细菌和其他微生物会迅速繁殖,一般未经冷藏的豆浆在室温下放置超过2小时,安全性开始下降,不建议饮用,因为微生物的增长可能导致食物变质,产生有害物质,或者发现豆浆有变色、浑浊或出现沉淀物,或闻到酸味、霉味或其他异味,如有苦涩、酸涩等异常口感,应立即停止饮用 即使豆浆在存放后看起来仍然正常,营养价值也可能随时间流逝而降低,特别是维生素C、B族维生素等水溶性维生素,易在存放过程中流失,为最大化豆浆的营养效益,建议现磨现喝。 未喝完的豆浆应立即密封并放入冰箱冷藏,如需再次饮用冷藏后的豆浆,应彻底加热至沸腾,杀灭潜在微生物,但注意避免反复加热,以免影响口感和营养,处理豆浆前后洗手,使用干净的容器和工具,减少污染风险。
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2024-10-12
豆浆和螃蟹隔多久能吃
吕和
副主任医师
营养科
豆浆和螃蟹最好间隔2-3个小时以上食用,以避免相互影响,减轻肠胃负担,在食用过程中注意饮食顺序、控制食用量。 豆浆和螃蟹的消化过程不同,如果同时食用,可能会相互影响,导致消化不良,间隔2-3个小时可以让肠胃有足够的时间分别消化豆浆和螃蟹,减少相互干扰的可能性。 肠胃在消化食物时需要分泌各种消化酶和胃酸,如果同时摄入豆浆和螃蟹,可能会增加肠胃的负担,导致消化功能紊乱,间隔2-3个小时可以让肠胃有足够的时间休息和恢复,减轻负担,提高消化效率。 豆浆富含植物蛋白、大豆异黄酮、钙、铁等营养成分。植物蛋白是优质蛋白质,易于被人体吸收利用,大豆异黄酮具有类似雌激素的作用,对女性健康有益,钙和铁等矿物质对于骨骼健康和血液生成也非常重要。 螃蟹富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,也含有较高的胆固醇,蛋白质是身体的重要组成部分,有助于生长发育和维持正常的生理功能,维生素和矿物质则可以提供各种营养物质,维持身体的健康。 在食用豆浆和螃蟹时,可以先喝豆浆,等待2-3个小时后再吃螃蟹,以让豆浆先被消化吸收,为身体提供能量和营养,然后再吃螃蟹,避免相互影响。无论是豆浆还是螃蟹,都不宜过量食用,过量食用可能会增加肠胃负担,导致消化不良,根据自己的身体状况和需求,合理控制食用量。
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2024-10-12
早上豆浆能空腹喝吗
吕和
副主任医师
营养科
在适量饮用的前提下,对于大多数人来说,空腹喝豆浆是可以的,对于胃酸过多或血糖波动过大,或过量饮用的情况,则不建议空腹饮用。 豆浆富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及大豆异黄酮等有益成分,上述成分在空腹状态下更容易被身体吸收,有助于补充身体所需的营养物质。豆浆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,改善便秘情况。空腹饮用时,豆浆能更快地进入肠道,发挥这一作用。 对于血糖偏低的人来说,空腹喝豆浆可以迅速补充能量,稳定血糖水平,豆浆中的碳水化合物虽然不多,但足以提供短时间内所需的能量。 空腹时,胃内胃酸较多,豆浆中的蛋白质在酸性环境下可能沉淀,不易被人体充分消化吸收,从而对胃肠道产生刺激,引起胃胀、胃痛等不适症状。空腹状态下,人体可能更倾向于消耗豆浆中的碳水化合物,而忽略蛋白质等其他营养成分的吸收,导致营养浪费。 对于糖尿病患者或血糖调节能力较差的人来说,空腹喝豆浆可能导致血糖快速上升,之后又快速下降,不利于血糖的稳定,故而不建议空腹饮用。 无论是空腹还是非空腹状态,都应适量饮用豆浆,以免加重肠胃负担,影响营养的吸收。为减轻豆浆对胃肠道的刺激,建议在喝豆浆前吃碳水化合物,如面包、馒头或粥类,以中和胃酸,促进豆浆中营养成分的吸收。
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2024-10-12