临床营养科科室相关科普
燕窝怎么吃效果最好
张晓伟
副主任医师
营养科
燕窝的食用方法多种多样,为了使其效果达到最佳,可以考虑选择直接食用、炖汤、煮粥、制作甜品等食用方法。还要注意食用时间以及遵循相关的注意事项,也要根据个人的体质和需求进行调整,以达到最佳的滋补效果。 1、食用方法 直接食用:泡发处理后的燕窝也可以直接食用,或者加入蜂蜜、柠檬汁等调味品来增加口感。 炖汤:燕窝炖汤是保留其营养成分和滋补作用的良好方式。可以加入枸杞、红枣、桂圆等配料,根据个人体质和需求进行调整,以增强滋补效果。炖汤的最佳时间通常建议在晚餐或睡前饮用,这样有助于身体更好地吸收其中的营养成分,同时也有助于提高睡眠质量。 煮粥:将燕窝与大米一起煮成粥,既能增加粥的营养价值,又能使燕窝更好地被身体吸收。燕窝粥可以作为早餐食用,为身体提供充足的能量,并起到滋补养颜的作用。 制作甜品:将燕窝与牛奶、花生糊、椰汁等食材搭配,制作成燕窝布丁、燕窝冰淇淋等甜品,不仅口感丰富,还能更好地被身体吸收。甜品形式的燕窝有助于提升食欲,同时也能起到滋补身体的作用。 2、食用时间 燕窝的最佳服用时间通常是在早晨或晚上空腹时。此时身体的吸收速度比较快,营养也更易于被身体完全吸收。 早上7-9点是养胃的黄金时间,如果在这个时期吃燕窝,可以加速胃的消化和肠管的吸收。 晚上服用燕窝时,建议在9-11点左右,此时也是燕窝最具有营养的时候。 燕窝虽然滋补效果好,但也需要适量食用。一般来说,日常滋补可以每天食用1次,或者一周食用2-3次,连续食用3个月为宜。服用燕窝时不宜再服其它药物或喝茶,因为茶中的茶酸会破坏燕窝的营养成分。
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2024-10-08
什么人适合吃牛磺酸
张晓伟
副主任医师
营养科
牛磺酸是一种含硫的非蛋白质氨基酸,具有防治心血管疾病、保护眼睛等功效,适合一些人群服用,包括部分婴幼儿、长期进行静脉输液的病人、内分泌失调、免疫功能下降的人群等,建议遵医嘱进行服用。 部分婴幼儿: 牛磺酸作为人体的一种必需氨基酸,能够促进婴幼儿脑组织和智力发育。对于生长速度以及智力发育迟缓的婴幼儿,服用牛磺酸能够对病情起到改善作用。 长期进行静脉输液的病人: 如果出现视网膜功能紊乱现象,可以补充牛磺酸使视觉机能得到改善。 内分泌失调、免疫功能下降的人群: 牛磺酸能促进垂体激素分泌,活化胰腺功能,从而改善人体内分泌状态,增强身体免疫力。 老年人: 随着年龄的增长,老年人身体机能逐渐下降,记忆力也可能受到影响。服用牛磺酸可以延缓神经系统衰老,改善记忆力。 运动健身人群: 牛磺酸能够增强心肌收缩力,降低血压,对运动健身人群来说,有助于提升体能和耐力。 熬夜加班人群: 长期熬夜加班可能导致身体疲劳、免疫力下降等问题。牛磺酸通过增强免疫力和改善内分泌状态,有助于缓解这些问题。 需要补充营养的中老年人: 中老年人由于身体机能下降,需要更多的营养支持。牛磺酸作为一种营养元素,有助于平衡体内元素,保持健康状态。 需要注意的是,虽然牛磺酸对人体有多种益处,但并不能代替常规药物来治疗疾病。在服用牛磺酸时,应遵医嘱定量、按照疗程服用,避免超剂量服用导致的不良反应。同时,对牛磺酸或其成分过敏者以及孕妇应禁止服用。
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2024-10-08
蜂王浆对女人的好处
张晓伟
副主任医师
营养科
蜂王浆对女性具有多方面的益处,包括增强体质、美容养颜、促进消化、调节内分泌、抗疲劳等,但在食用时需要注意适量和个人体质情况,以免造成不良影响。 1、增强体质: 蜂王浆富含高质量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分,这些成分有助于增强人体免疫系统,提高身体抵抗力,预防感冒等疾病。 2、美容养颜: 蜂王浆中的维生素和矿物质,如维生素A、维生素B族、叶酸、泛酸等,有助于改善皮肤状况,减少皱纹,延缓衰老。蜂王浆中的抗氧化成分如SOD酶,能清除体内过多的自由基,抑制黑色素的形成,使皮肤更加白皙、柔软、细嫩、有弹性。蜂王浆还可以作为面膜使用,直接作用于皮肤,以达到更好的美容效果。 3、促进消化: 蜂王浆中的酶类物质有助于消化系统的健康,促进食物的消化吸收。对于脾胃功能差或消化不好的女性,适量饮用蜂王浆有助于改善消化功能。 4、调节内分泌: 蜂王浆含有多种激素成分,特别是雌性激素,有助于调节女性内分泌系统,缓解月经不调、痛经、绝经等症状。适量食用蜂王浆,可以平衡体内激素水平,改善更年期症状,如失眠、心悸、烦躁、注意力不集中、记忆力下降等。 5、抗疲劳: 蜂王浆中的多种营养物质可以提高体力,减轻疲劳感。在感觉疲劳时,适量饮用蜂王浆有助于恢复体力,提高精神状态。 6、补充营养: 蜂王浆是一种营养丰富的食品,除了上述提到的营养成分外,还含有碳水化合物、微量元素等多种营养物质。这些营养物质有助于为女性提供全面而均衡的营养支持,保持身体健康。 需要注意,对于蜂蜜、花粉等过敏体质的女性,应慎重食用蜂王浆,以免引起过敏反应。患有子宫肌瘤、宫颈癌症、乳腺癌等疾病的女性,应避免食用蜂王浆,以免加重病情。
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2024-10-08
减肥可以吃秋葵吗
张晓伟
副主任医师
营养科
减肥期间可以吃秋葵,因为其低热量、高饱腹感、富含多种营养成分、促进肠道健康等原因。但应将其作为均衡饮食的一部分,并结合适量的运动和其他健康生活方式来实现减肥目标。 1、低热量: 秋葵是一种低热量食物,每100克秋葵的热量大约在30-40千卡之间,远低于许多常见的高热量食物。这意味着在摄入相同重量的食物时,秋葵提供的能量更少,有助于减少总热量的摄入。 2、高饱腹感: 秋葵富含膳食纤维,这种成分能够增加食物的体积和重量,从而延长胃的排空时间,提高饱腹感,减少进食量,有助于控制体重。 3、富含多种营养成分: 秋葵不仅热量低,还含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素(特别是维生素A和维生素C)以及多种矿物质。这些成分对于维持身体健康、促进新陈代谢和能量消耗都起着重要作用。在减肥过程中,保持营养均衡至关重要,而秋葵正是这样一种既能提供必要营养又不会导致热量过剩的食材。 4、促进肠道健康: 秋葵中的膳食纤维不仅有助于增加饱腹感,还能促进肠道蠕动,改善便秘问题,帮助身体排出多余的废物和毒素。一个健康的肠道环境有助于维持正常的代谢水平,减少脂肪的吸收和堆积。 秋葵中的黏液蛋白、多酚类物质等还具有润肠通便、辅助降血糖和降胆固醇的作用,这些功能有助于改善身体内部环境,为减肥创造更好的条件。 在食用秋葵时,应控制食量,做到适量即可。过量食用也可能带来不良影响。除了秋葵,还应摄入其他种类的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪,以保证营养的均衡。
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2024-10-08
热量高的食物
张晓伟
副主任医师
营养科
热量高的食物通常指的是每单位重量所含能量较高的食物,这些食物往往富含脂肪、糖分或两者兼有。常见的高热量食物包括油炸食品、坚果和种子、甜点和高糖食品、加工肉类等。 油炸食品: 如炸鸡、炸薯条、炸鱼等,这些食物在烹饪过程中吸收了大量的油脂,从而增加了热量。 坚果和种子: 虽然坚果和种子是健康的零食,富含健康脂肪和蛋白质,但它们也是高热量的食物。例如,核桃、杏仁、腰果、花生和葵花籽等。 甜点和高糖食品: 如蛋糕、饼干、糖果、冰淇淋、巧克力、含糖饮料等,这些食品中的糖分含量很高,转化为热量后容易被人体吸收。 加工肉类: 如香肠、培根、午餐肉等,这些食品在加工过程中常常添加了大量的脂肪和盐,因此热量较高。 奶酪和奶制品: 全脂奶酪、奶油、黄油等奶制品含有较高的脂肪和热量。相比之下,低脂或脱脂奶制品的热量较低。 快餐食品: 汉堡、比萨、炸鸡块等快餐食品通常含有高脂肪和高热量的成分。 淀粉类主食: 虽然米饭、面条、土豆等淀粉类食物本身不是高热量食物,但如果在烹饪过程中加入过多的油脂或大量食用,也会增加热量摄入。 油脂和调味品: 如植物油、黄油、沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱等,这些食材和调味品本身热量就很高,如果在烹饪或食用时过量使用,会显著增加食物的热量。 需要注意的是,虽然高热量食物可以提供能量,但过量摄入可能导致体重增加、肥胖等健康问题。因此,在饮食中应适量控制高热量食物的摄入,保持饮食均衡和多样化。
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2024-10-08
坦白局:多吃玉米能减肥还是会​增肥?
张晓伟
副主任医师
营养科
🌽玉米,作为一种谷物作物,不仅味道鲜美,而且营养丰富。它富含膳食纤维、维生素(尤其是维生素A和维生素E)、矿物质(如镁、钾)以及多种抗氧化物质。膳食纤维对于促进肠道蠕动、维护肠道健康等有着重要作用,而维生素和矿物质则是维持身体正常生理功能不可或缺的营养素。 关于多吃玉米能减肥还是会​增肥的问题,其实答案并非绝对,关键在于如何吃、吃多少以及搭配什么一起吃。玉米中的膳食纤维能够增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,从而有助于控制总体热量摄入。此外,膳食纤维还能促进胃肠蠕动,帮助消化和排泄。相对于其他主食如米饭、面条等,玉米的热量较低,适合作为减肥期间的替代食品。因此,适量食用玉米确实有助于减肥。 ❗然而,任何食物都有其热量限制。如果过量食用玉米,特别是以油炸、高糖等不健康的方式烹饪,则摄入的热量就会大大增加。当这些多余的热量无法被身体及时消耗时,就会转化为脂肪储存起来,从而导致体重增加。此外,如果玉米作为主食大量摄入,而没有相应减少其他食物的摄入量,同样也可能导致热量过剩和体重增加。 ✅为了更好地发挥玉米对于减肥的积极作用,这几点要注意: 1️⃣适量原则:无论是减肥还是日常饮食,都应遵循适量原则。建议每天食用玉米的量控制在一定范围内,避免过量摄入。 2️⃣健康烹饪:尽量选择水煮、蒸等低脂、低糖的烹饪方式,避免油炸等高热量处理方式。 3️⃣均衡搭配:玉米虽好,但也不能只吃玉米。应与其他低热量、高营养的食物搭配食用,如蔬菜、水果、瘦肉等,以保证营养均衡。 💓过量吃玉米,除了可能会导致增肥外,还可能带来一些其他的不良影响,详细见图!希望今天的分享能够对大家有所帮助,如果还有其他疑问,欢迎在评论区留言。
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2024-09-30
减肥也能享美味:医生推荐的零食清单!
张晓伟
副主任医师
营养科
🙌减肥的核心在于创造能量负平衡,即摄入的热量少于消耗的热量。但这并不意味着要完全放弃零食,关键在于选择那些低热量、高纤维、富含营养素的零食,以控制总体热量摄入,同时满足身体对营养的需求。 ⭐在减肥期间,可以吃的零食多种多样,包括但不限于: ▶酸梅与酸奶:酸梅热量低,能促进唾液和胃液分泌,帮助消化;而酸奶富含益生菌,有助于调节肠道菌群,促进脂肪代谢。两者都是减肥期间的理想零食选择。 ▶海苔与全麦面包:海苔热量低且富含膳食纤维,食用后能产生较强的饱腹感;全麦面包同样富含膳食纤维,能减缓胃排空速度,减少对其他高热量食物的渴望。 ▶坚果与水果干:坚果如杏仁、核桃富含健康脂肪和蛋白质,适量食用能增加饱腹感;而水果干(无添加糖)保留了水果的营养成分,是解馋的好选择。 ▶蔬菜条与低糖饼干:胡萝卜、黄瓜等蔬菜条热量极低,富含纤维,适合作为零食;而低糖饼干如燕麦饼干、全麦饼干等,虽然含有一定热量,但相比其他高糖高油零食更为健康。 ⭐ 无论是吃哪一种零食,为了不影响减肥计划,这几点都要注意: ⏩控制总量:无论多么健康的零食,过量摄入都会导致热量超标。因此,要时刻注意控制零食的摄入量。 ⏩注意时间:尽量避免在晚餐后或睡前大量食用零食,以免增加热量摄入并影响睡眠质量。 ⏩查看成分表:购买零食时,仔细阅读营养成分表,选择低糖、低脂、高纤维的产品。 ⏩多样化选择:不要局限于某一种零食,多样化的选择既能满足口味需求,又能确保营养均衡。 👉除此之外,合理的饮食和适当的运动锻炼也是保证减肥可以顺利进行的重要环节,详细做法见图!如果还有其他疑问,欢迎在评论区留言~
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2024-09-30
吃核桃的好处
张晓伟
副主任医师
营养科
吃核桃的好处主要体现在补充营养、提高体质、促进消化、补肾益精等方面。但需注意对于过敏体质的人群,在食用核桃前应进行过敏测试,以避免过敏反应的发生。 1、补充营养: 核桃内含有丰富的维生素、镁、锌等多种营养成分,以及蛋白质、脂肪、矿物质等,这些都是人体所需的重要营养素。适当食用核桃,可以补充身体所需的营养,有利于身体健康。 2、提高体质: 核桃中含有丰富的蛋白质,适量食用可以增强身体抵抗力,进而帮助提高免疫力。这对于预防感冒、感染等疾病有一定的积极作用。 3、促进消化: 核桃中含有丰富的膳食纤维、果胶、纤维素等成分,这些成分有助于促进肠道蠕动,改善便秘问题。同时,核桃中的油脂成分还能使肠道变得润滑,进一步促进排便。 4、补肾益精: 中医认为,核桃味甘、性温,归肾经。适当食用核桃具有补肾的功效,可用于肾亏腰酸、头晕耳鸣、尿有余沥、阳痿遗精等情况。此外,核桃还有助于乌发润肤,对于改善发质和皮肤状态也有一定效果。 5、健脑益智: 核桃含有卵磷脂和不饱和脂肪酸,这些成分对大脑组织细胞代谢有促进作用,对大脑神经有保护作用。因此,适当食用核桃可以起到健脑益智的效果,有助于提高记忆力、补充脑力。 6、降低胆固醇: 核桃内含有较少的饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸的占比较大。不饱和脂肪酸对降低胆固醇具有重要作用,因此食用核桃可以控制血脂浓度,降低人体胆固醇水平,预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病。 7、防治心血管疾病: 核桃中含有锌、锰、铬等微量元素,这些元素对心血管系统具有保护作用。适量食用核桃可以防治心血管疾病,维护心脏健康。 虽然核桃具有诸多好处,但食用时也需注意适量。核桃属于高热量、高脂肪的食物,过多摄入可能导致体重增加,并增加消化负担,引起胃胀、打嗝等症状。因此,建议每天食用核桃的数量控制在适量范围内,如每天3-4个为宜。
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2024-09-30
蛋白质的食物一般都有什么
张晓伟
副主任医师
营养科
含蛋白质的食物种类繁多,这些食物为人体提供了重要的营养素,对于维持生命活动和促进健康具有重要意义。以下是一些主要的含蛋白质食物分类: 1、动物性蛋白质来源 蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋类食物是优质蛋白质的重要来源,其中鸡蛋的蛋白质含量约为13%,且氨基酸组成与人体需要非常接近,易于消化吸收。 肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、驴肉、鸽子肉等。这些肉类食物富含蛋白质,且不同的肉类在蛋白质含量和脂肪含量上有所差异。例如鸡肉的蛋白质含量约为20%,而瘦牛肉的蛋白质含量可能更高,达到22.6%。 海鲜类:鱼类如草鱼、鲫鱼、三文鱼、金枪鱼等,还有虾、螃蟹等。海鲜类食物不仅高蛋白,而且低脂肪,是补充蛋白质的优质选择。鱼肉的蛋白质含量约为18%,且含有丰富的维生素和矿物质。 奶制品:牛奶、酸奶、奶酪等。奶制品也是蛋白质的重要来源,其中牛奶的蛋白质含量在3%-4%之间,且含有丰富的钙质和维生素D,有助于骨骼健康。 2、植物性蛋白质来源 豆类:黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆奶粉等。豆类及其制品是植物性蛋白质的重要来源,其中黄豆的蛋白质含量高达35%,且含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维。 坚果和种子:花生、瓜子、松子、榛子、开心果、核桃、杏仁等。坚果类食物不仅富含蛋白质,还含有丰富的健康脂肪和纤维,是理想的零食选择。但需要注意的是,坚果类食物含有较高的油脂,应适量食用。 谷物:虽然谷物中的蛋白质含量相对较低,但燕麦、小麦胚芽、糙米等全谷物食物仍含有一定量的蛋白质,且富含膳食纤维和维生素B族,有助于维持肠道健康和提供能量。 蛋白质是人体必需的营养素之一,对于维持生命活动和促进健康具有重要意义。在日常饮食中,应合理搭配动物性和植物性蛋白质来源,确保摄入足够的优质蛋白质。同时,也需要注意控制摄入量,避免过量摄入蛋白质对身体造成不良影响。
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2024-09-30
银耳莲子百合羹的做法和功效
张晓伟
副主任医师
营养科
银耳莲子百合羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品,制备好材料后煮制而成,并且具有多种健康功效,包括滋阴润肺、养颜美容、清热生津等,对身体健康有益。 1、做法 材料准备:银耳、干百合、莲子、红枣、冰糖或白砂糖 材料处理:将干百合、莲子和银耳分别洗净,用温水浸泡30-60分钟,以便更好地煮烂和释放营养。银耳泡发后撕成小朵,以便更好地入味和煮熟。红枣洗净备用,如果喜欢更甜的味道,可以在煮的过程中加入红枣。 煮制过程:将所有处理好的材料沥干水分,放入电饭锅或炖锅中。加入适量的清水,水量刚好没过材料即可。根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖,搅拌均匀。按下煮饭键或选择炖煮模式,开始煮制。 成品享用:煮好的银耳莲子百合羹汤水清晰,口感软糯,具有浓郁的香甜味。可以趁热享用,也可以放入冰箱冷藏后作为甜品食用。 2、功效 滋阴润肺:莲子、银耳和百合都具有滋阴润肺的作用,能够缓解干咳、咽喉燥痛等症状,尤其适合在干燥季节或人体容易上火时食用。 养颜美容:百合具有清热润肺、滋阴养颜的效果;莲子和银耳有助于滋润肌肤,使肌肤保持水润和弹性。 清热生津:百合味甘性微寒,具有清热生津的功效,可以改善津伤口渴、口干咽燥、心烦失眠等症状。 益肾健脾:莲子具有健脾益胃、滋补肾气的功效,有助于改善消化不良和胃肠功能;银耳有助于滋阴润肺,同时具有一定的养胃作用。 补充营养:莲子富含淀粉、蛋白质和多种维生素;银耳含有多种氨基酸和矿物质;百合富含蛋白质和糖类。这些营养物质对人体健康有很多好处,适量食用可以补充身体每日所需的营养物质。 需要注意的是,虽然银耳莲子百合羹具有多种健康功效,但食用时也应适量为宜。如果对其中任何成分过敏或食用后出现身体不适,应及时就医。
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2024-09-30