食管癌手术目前是最大的手术，因为涉及到胸腔和腹腔两个体腔。首先要把病变部位在胸腔食管游离出来，然后再把腹腔的胃游离出来，把胃和食管吻合，是消化道破坏和重建的过程，所以手术较复杂且术后并发症相对较多。 此外，食管癌手术不只是单纯的切除肿瘤，还需要把破坏之后的消化道重建，解决进食问题，避免术后饮食功能的丧失。

贲门癌手术是比较大的手术，因为贲门所处的位置比较特殊，上面连接食管，下面连接胃。如果贲门处患了癌症，需要把上下最少5cm的组织切掉，尽量将肿瘤切除干净。 贲门癌不只是破坏手术，还是重建手术，需要重建消化道，解决吃饭问题。需要把腹腔的胃游离开，放到胸腔，跟胸腔吻合之后再把消化道重建和固定，让患者能顺利吃饭，所以手术不单纯是切除，还会对贲门产生破坏，所以贲门手术是比较大的手术，需要通过胸腔和腹腔两个腔隙，还需要破坏和重建。

胃和食管的交界处叫贲门，这个位置所患的癌症叫贲门癌。贲门是胃和食管的连接处，主要功能是抗反流机制，防止胃内食物反流到食管导致反流性食管炎。 如果出现反流性食管炎经过胃内容物、胃酸反复刺激可导致胃、食管处贲门瘢痕形成，导致进食困难。反复刺激之后发生癌变，导致贲门癌。 此外，贲门挛缩导致贲门口狭窄使人进食困难，甚至不能进食，叫贲门失弛缓症。以上情况都需要手术切除，可给患者造成较大的痛苦。所以要注意饮食，尽量保护贲门，防止上述疾病的发生。