鱼腥草又名折耳根，是药食两用的植物，含有马兜铃内酰胺，这种物质具有一定的肾毒性和细胞生长抑制作用。鱼腥草具有一定的药用价值，如抗菌消炎能力，但它并不是安全的植物抗生素，它的成分复杂可导致健康风险，把它做成注射液，也已经出现过各种不良反应。西南地区包括四川、广西两个省份，慢性肾病发病率最高为18.3%，远高于全国其他地区。鱼腥草的大规模使用地区，与慢性肾病高发地区重合，有无因果关系不确定，但警示意义是确定的。建议肾友们持谨慎态度，鱼腥草并不是必须使用不可的蔬菜，考虑到有潜在的肾毒性避免食用为好。

肾病患者肾功能正常的时候，应给予低盐饮食，保证优质蛋白质摄入，预防出现营养不良： 1、低盐：要限制炒菜的盐或酱油，其次盐腌的食物要限制，特殊情况需要限制钠摄入时，含钠高的蔬菜也要注意，可以用水煮或浸泡、去汤的方式去除钠，用酵母代替石碱或发酵粉制作馒头，也可以减少钠的含量摄入； 2、适量脂肪：肾病综合征时，脂质代谢异常的特点是高脂血症，并可在疾病进入恢复期后持续存在。因此低脂饮食不能明显降低血脂水平，但是应注意脂肪种类的选择，宜多选用含多不饱和脂肪酸丰富的植物油作为脂肪来源。含饱和脂肪高的食物，如肥肉、肥瘦肉、花生、芝麻、松子等等，以及各种油煎炸食物都要忌用或者少用，禁用油煎、油炸或爆炒食物，可以选择蒸、煮、炖、煲等烹调方式； 3、优质蛋白质：病人肾功能不全，应该限制膳食蛋白质的摄入量，但是每天总量不应低于50g，其中优质蛋白质的量不低于50%。优质蛋白质的食物来源主要有鸡蛋、瘦肉、牛奶、酸奶、大豆等。

肾炎患者可以适量吃菠萝。菠萝的营养丰富，菠萝含有蛋白、脂肪、膳食纤维、各种维生素和矿物质，能有效补充人体的水分和营养物质。夏季食用可以清热解渴。它含有菠萝朊酶，在食用肉类或油腻食物后，菠萝朊酶在胃里可以帮助分解蛋白质，有助消化。但是这种能分解食道表面和胃黏膜表面的蛋白质会伤胃，如果吃得多，高活性的蛋白酶，加上大量粗硬的纤维，是可能损害胃壁的，所以不能大量吃菠萝。菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，所以肾病患者、胃溃疡患者、凝血功能不全的患者不宜多吃，特别是不能喝果汁。吃鲜菠萝的时候，先用盐水浸泡一段时间。食盐能抑制菠萝酶的活力，减轻菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加的香甜。部分人吃菠萝会出现腹痛、呕吐、皮肤瘙痒等症状，也是典型的菠萝过敏。食盐浸泡也可以减少这种症状。由于盐水浸泡，因而对肾病患者也不宜多吃。

肾炎可以吃盐。盐就是钠，钠的摄入量取决于水肿程度和有无高血压。有水肿和高血压的患者应当限制钠的摄入，采用限钠饮食。轻度水肿和高血压患者给予低盐饮食，全日用盐2-3g，水肿和高血压严重的时候应该给予无盐饮食，全日供纳1000mg左右，或低钠饮食，全日供钠不低于500mg。日常要注意限盐： 1、各种咸味的炒菜，咸甜味的菜，市售的熟肉制品； 2、咸汤或者咸粥； 3、喜欢添加鸡精、味精，或者经常在外就餐，也会额外摄入盐； 4、花卷、大饼、面包等主食都含有盐，主食面包是1%左右，甜饼干、甜饮料、点心、蜜饯、零食等均含有多种钠盐。如饼干里本来就要加盐，膨松剂，泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，保护果蔬、产色，果蔬产品色泽的亚磷酸钠，用来防腐的苯甲酸钠等。肾炎患者需要限盐，一定要注意少食或者不吃上述食物。

肾炎可以吃西红柿。西红柿是一种蔬菜，能够为人体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。其中的酸味来自于有机酸，而甜味来自于少量的糖，它的维生素C含量约为苹果的20倍，和土豆、白萝卜、大白菜基本相当，但只有柑橘和草莓的一半左右，猕猴桃的1/5。番茄中的主要抗氧化成分是番茄红素，属于类胡萝卜，胡萝卜素和番茄红素的含量因品种而异。深红色番茄中的番茄红素高，胡萝卜素少，而橙色的番茄中胡萝卜素相对比较高。如果想获得番茄红素，番茄越深红就越宝贵。番茄红素不像胡萝卜素，在体内转化成维生素A，但它的抗氧化性比胡萝卜素更强，有益于健康。在预防前列腺癌和心血管疾病方面，有较多的研究证据。西红柿热量低含水量极高，而且富含钾。如果肾炎患者已经出现高钾血症，或者需要限水，应当限制食用。

杏口感酸甜。鲜杏含水量约为85%，热量较低。鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素A、维生素P、柠檬酸等等。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫氨素、核黄素、尼克酸以及维生素C等。杏含有丰富的胡萝卜素，含量约为450ug/100g，比一般水果高，具有很好的抗氧化作用。杏富含膳食纤维，含量约为1.3g/100g，能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，有利于缓解便秘。膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，有助于降低体内坏胆固醇，起到降血脂的作用。而且杏的血糖生成指数低为31，低于很多水果，适合糖尿病患者食用。但是杏属于高钾食物，它的含量约226mg/100g，肾病患者出现高血钾时需要限制食用。

变质的、太咸的、大鱼大肉、高蛋白食物、大量饮酒、不爱喝水，这些饮食习惯对肾脏都不好： 1、饮食中的盐分95%由肾脏代谢，摄入太多盐会使肾脏负担加重，从而诱发肾病。如咸菜、腌制食品，油脂尤其要少食； 2、吃太多的蛋白类食物，会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废物，加重肾脏代谢负担； 3、大量饮酒会导致高尿酸血症，可以引起高血脂等代谢疾病，引发肾脏疾病； 4、不爱喝水：如果长时间不喝水，尿量就会减少，尿液中携带的废物和毒物浓度就会增加，容易引发肾结石等。建议每天至少喝水1500-1700ml。 控制盐的摄入、不憋尿、适量饮水、不吃不明成分的保健品，不吃不明成分的中药、养成良好的生活习惯，对肾脏有保护作用。另外日常平衡膳食、增强体质，也能够保护好肾脏。

传统中医角度，蛇胆有一定的祛风、除湿、清凉、明目功效，但是蛇胆中含有大量的生物毒素，具有细胞毒性作用，直接服用后会损害肝、肾等器官，严重者会出现肾功能衰竭。而且不加处理的蛇胆里还含有寄生虫，生吃有感染寄生虫的风险，弊大于利。所以完全不建议吃蛇胆。 中药用的鱼胆或蛇胆必须经过特殊的炮制，才能清除它的毒性，切勿盲目服用。而且从安全角度，完全可以由其他安全的药材代替蛇胆。结合以上情况，建议患者切勿盲目自行服用蛇胆，如特别需要，要到正规医院咨询医师，遵医嘱使用。

患者出现水肿和高血压，需要根据情况限制盐或者钠的摄入。具体可以从以下几点实施操作： 1、做菜的时候少放盐和酱油，使用称量勺，含钠高的调味品如味精、鸡精、醋、番茄酱等尽量少用，避免咸菜、咸蛋、酱类及各种腌制品、罐头食品、薯片、甜饼干、甜饮料、点心、蜜饯等零食均含有多种钠盐。如饼干里本来就要加盐，膨松剂、泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠等。零食盐分高需要限制食用，菜汤和肉汤中含盐量也高，应避免用来拌饭或大量地饮用； 2、采用新鲜食品，享用食品本来所特有的鲜味，选用易于入味的原材料，如鸡蛋等，使用香辛调料，增加食物的味道，如辣椒、姜、蒜、芥末、柠檬、洋葱等。

豆角是一种良好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，有利于缓解便秘。膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长、繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，有助于降低体内坏胆固醇，起到降低血脂的作用。而且豆角的血糖生成指数比较低为39，适合糖尿病患者食用。 但是豆角的钾含量稍高，约207mg/100g，肾病患者出现高血钾时需要限制食用。在食用豆角时要注意生的油豆角等豆类食品含有红细胞凝集素和皂苷毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。所以一定要注意熟透了再吃。