竹笋脆嫩鲜美，不仅仅是菜中的珍品，而且具有一定的药食同源的功效。传统医学《本草纲目》中记载，竹笋的功能主要有消渴、利水、益气化热、消痰爽胃。从营养学角度来看，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋属于天然的低脂低热量食品，适合减肥。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，使粪便变软，有利于排出，可以治疗便秘，预防肠癌。竹笋所含的膳食纤维还有一定的吸附功能，可以降低食物中糖分、脂肪、胆固醇的吸收率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的辅助作用。竹笋中的植物蛋白、维生素、微量元素的含量是比较高的，有助于增强人的免疫功能，提高防病、抗病的能力。

现在的酵素粉，胶囊，液体减肥很火，尤其是台湾和日本代购的，哪种好？另外我想问酵素到底是什么成分，是不是和传统的减肥药一样，里面含有快速拉肚子，造成胃和肾等负担的东西在？吃了有没有副作用？ 　　酵素是啥？科普届对酵素的定义，口径一致：酵素是酶。考证依据：在日语里，酶（enzyme）的汉字就写作“酵素”，意思就是生物化学反应中，特定条件下，催化底物反应的蛋白质分子，相信学过高中生物的伙伴，应该不难理解这个概念。之后，这个“酵素”的高大上说法，传到了台湾，再后来传到大陆，就风靡开来。 　　说白了，这又是一个商业营销所创造的时髦概念，跟玛卡、大麦若叶、水素水之类概念的如出一辙。 　　对了，提到水素水，跟酵素的造名过程一个套路，水素=氢元素（水素水=含氢元素的水），酵素=酶，总之放上这个“素”字就显得高大上啦！再延展一下，大家是否知道，是日本人发明了味精，也就是谷氨酸钠，很长一段时间商品名就是“味素”，看来岛国的“素”字很好卖啊（素人不算）。 　　然而，团长却并不认为酵素是酶，这是基于对酵素这东西制作过程而得出的结论。酵素的制作，说的专业些，是利用生物工程技术，让微生物对有机物进行发酵处理，得到风味独特或者有一定营养价值的产品。团长认为，酵素产品是水果蔬菜等发酵的产物，而不是使食物发酵的催化剂（也就不是酶）。 　　团长也咨询过中国食品发酵工业研究院专业人士，对酵素产品的专业定义是“发酵型果蔬汁”！当然，某些酵素从业者要硬是说：泡菜里也有乳酸菌啊，乳酸菌里也有酶啊，所以酶还是酵素啊，这种逻辑是典型的只看种类不看量，那我可以说那人肚子里还有屎呢，所以人=屎啊！ 　　 既然酵素是发酵产物，那么成分有啥？ 　　首先，酵素一般是酸味的，这都是细菌的功劳，那么乳酸、醋酸或其他有机酸会不少。 　　其次，细菌还会产生一些维生素，剩下的膳食纤维和矿物元素，跟发酵前相比，几乎是既没多也没少，蛋白质和脂肪就忽略吧，这都不是水果蔬菜的主要营养成分。 　　说一千道一万，总之合格的酵素产品中就是没有多少酶，既然酶都没多少，那些基于“溶解脂肪的酶”所描绘出的减肥功效，都是空中楼阁了。 　　 但总有人说，听说谁谁，用酵素减肥瘦了啊！我给你讲3点原因： 　　1、有些肥胖者，爱吃主食爱吃肉，爱吃甜食不吃菜。反正原本就饮食营养失衡，却不以为然，造成营养缺乏或者肠道菌群失调，进而能量代谢异常导致了肥胖。此时误打误撞的吃酵素产品（或者其他发酵食品），自然也阴差阳错的纠正了一下代谢失衡，顺便还能促进胃肠蠕动、改善便秘呢！但要说花的比酸奶和泡菜贵出太多那部分钱，就是广告费、微商提成或者智商税了。 　　2、有些酵素使用方法，是要求替代掉主食的。酵素再怎么喝，也只是蔬果汁啊，主要还是水，淀粉类主食的能量密度，能甩它好几条街！说白了，这不就是节食嘛，饿肚子能不瘦吗？如果让你正餐不吃饭，只喝碗老北京豆汁儿，估计你得连连咂舌；但还是让你不吃饭，只喝杯“充满期待”的酵素，估计“高科技”优越感爆棚啊！ 　　3、前边讲的还都是合格的酵素产品，如果是不法商家，可能会往里边加人工减肥药哦，泻药什么还好了，伤害肠胃；如果是加速人体代谢、抑制食欲的药物，健康风险是很大的，肝啊肾啊负担加重，都悠着点儿。毕竟，一边宣传“纯天然无添加”，一边非法添加减肥药物成分的套路，屡见不鲜，别轻易把你的未来，赌在商家的良心上。 　　好好吃饭，把智商税用来买饭票，不好吗？

凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白、晶莹剔透、嫩滑爽口，夏天食用可以降暑解渴。凉粉一般由绿豆或者豌豆的淀粉制成，其中主要含有的是碳水化合物、蛋白质等营养成分，凉粉中80%是水分，不仅有利于夏季的补水，而且食用之后很容易产生饱腹感，这样一来人体对其他高热量的食物的摄入就相对减少了，因此有一定的减肥作用。另外，凉粉中的碳水化合物含有多糖的成分，属于可溶性的膳食纤维，能够减少脂肪跟胆固醇的吸收，从而可以防治心脑血管疾病，并有缓解便秘的功效。

鱼油顾名思义就是鱼里面的油，一般是从多脂肪的鱼里面提出的油脂，它主要的营养特点是富含ω-3系的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较少，具有抗炎、调节血脂等健康功效。 鱼油主要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大脑和视网膜的发育。EPA具有调节血脂，主要是降低甘油三脂，还有预防心脏病、防治高血压等作用。 富含ω-3的脂肪酸的多脂鱼有以下这些。 一般有鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。日常吃鱼少也可以通过服用鱼油补充剂来实现，选购时要注意纯度，也就是鱼油中ω-3系脂肪酸的含量。另外考虑到重金属的问题，尽量少选择大型食肉类的鱼，选择吃植物类的鱼。因为它食物链比较低级，以植物为食物来源，重金属的量比较少，相对也比较安全。

竹笋的富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括： 1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃； 2、促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌； 3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖； 4、增强人体免疫功能，提高防病、抗病的能力。

丑橘的营养价值：含有丰富的维生素C、糖、膳食纤维、果胶等。 丑橘的功效：具有开胃理气、润肺止咳、促进消化、润肠通便的功效，可预防癌症，预防高血压、脑出血，用以辅助治疗胸闷、呕吐、少食、胃阴不足、口中干渴、肺热、咳嗽、过度饮酒等；还具有美容美白、消除疲劳、促进排便的作用。丑橘的含糖量比较高，糖尿病患者应避免食用。

丑橘的学名叫不知火，又叫凸顶柑、丑柑、丑八怪，外形是一个圆球，上面又突出一个小鼓包，是由日本杂交育成的，果肉是橙色，肉质柔软多汁，果汁含糖量非常高，所以它的果味特别甜。它的作用有开胃理气、润肺止咳、预防癌症、促进消化、润肠通便、预防高血压、脑出血，可以辅助治疗像胸闷、呕吐、少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽、过度饮酒等。丑橘的维生素C含量特别高，跟柠檬类似，具有美容美白的作用，还有消除疲劳的作用。丑橘内侧薄皮上含有丰富的膳食纤维，丑橘果肉里也含有果胶，可以促进排便，降低食物中胆固醇的吸收量。因为丑橘含糖量比较高，所以不建议糖尿病患者选择这种水果。

鸡蛋花，它的花瓣外面呈乳白色，中间呈鲜黄色，像切开一半的鸡蛋一样，故叫鸡蛋花。原产于美洲，中国已经引进栽培。鸡蛋花经过晾晒、晒干之后可以当作一味中药，在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干，作为凉茶的一种成分，很受欢迎。鸡蛋花略带一点甘苦味，治疗夏季的中暑、痢疾、腹部疼痛，可以搭配其他中药一起泡水食用，还可以治疗秋季转凉之后的咳嗽等呼吸道疾病，有化痰、润肺、清肺的作用。功效方面，传统医学总结是清热、利湿、解暑，能够辅助治疗感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、痢疾、尿路结石。

问：感觉我是个直肠子，特别是午饭、晚饭，吃完就想上厕所。这样正常吗？如何改善？ 　　 1. 胃-结肠反射 　　我们知道，在消化道内，食物经消化吸收后，残余部分形成粪便。粪便形成后，由于结肠蠕动，使各部结肠规律收缩，将粪便推向远段结肠，到乙状结肠贮留。 　　人在进食后或早晨起床后，由于胃-结肠反射或（卧立）体位反射现象存在，引起结肠总蠕动频率，较平卧或空腹时加快数倍，此时如果乙状结肠内存有粪便，可使粪便被推进直肠内，当直肠蓄积足够数量粪便时，会对肠壁产生一定压力，就引起了排便反射，即便意。 　　正常成人进食约1000卡食物，即可引起结肠电活动和运动增强。如果是腹泻型肠易激综合征（可能麸质不耐受）患者，那么其餐后该反应更明显，即胃-结肠反射亢进，结肠集团蠕动增加，基础节律收缩减少，引起排便甚至腹部不适。 　　胃-结肠反射受神经、激素的调节，与食物中脂肪、蛋白质等成分含量以及状态有关。 　　 2. 食物的组成、状态对胃-结肠反射的影响 　　（1）食物组成 　　① 碳水化合物和脂肪，均能引起结肠运动活性增加； 　　② 尤其食物中的脂肪含量，是刺激结肠动力增加的最主要刺激物； 　　③ 与碳水和脂肪作用相反，食物中的蛋白质和氨基酸成分，可抑制结肠动力增加。 　　（2）食物状态 　　① 固态食物可增加降结肠、直肠乙状结肠的动力指数； 　　② 相反，呈液态匀浆形式的食物可减少结肠动力反应； 　　③ 肠内淀粉发酵，可刺激结肠推进性活动的产生。 　　 3. 结论 　　餐后便意迅速到来，很可能是胃-结肠反射亢进，但如果不是明显腹痛、腹泻，倒也不必担心，个体差异总会有，属正常现象。 　　 4. 改善建议 　　① 少量多餐：摄入约1000卡热量的食物，就会造成胃-结肠反射发生，那么可将每餐食量减少至之前的六到八成为宜； 　　② 调整营养比例：提高膳食中蛋白质比例，降低脂肪和（精制）碳水化合物比例，即午餐和晚餐中，多吃禽鱼肉蛋豆制品，并优先进食此类，同时选择清淡低脂的烹调方式，如蒸煮炖； 　　③ 一般碳水化合物主要来源是主食，而麦类谷物含有麸质，人体会对麸质有不同程度的不耐受，进而可能造成腹泻型肠易激综合征，所以应回避，暂时以糙米、小米、玉米藜麦、杂豆或薯类为主食。 　　④ 多流质少固体：汤羹类比固态主副食形态更合适。

蜂蜜的主要成分是糖，包括果糖、葡萄糖和蔗糖，其组合比例因花粉或蜂蜜不同而异，占蜂蜜重量80%以上，这也是蜂蜜非常甜的原因了。另外就是水分和微量的维生素矿物质了，说白了，蜂蜜像是一种天然的浓稠的风味糖浆。也正因为蜂蜜有那么高的糖含量，不适合多吃，热量太高，营养单一，高游离糖可以说是减肥的大敌，对于体型偏胖的孕妇，不建议经常食用蜂蜜或者喝蜂蜜水，不利于孕期体重控制和胎儿的正常生长发育。一些个案表明蜂蜜有缓解咳嗽、改善便秘的效果。也是因为某些种类的蜂蜜果糖含量高，喝蜂蜜水的同时摄入大量水分。果糖容易吸水产生的“保水层”，能减轻干冷空气对黏膜的刺激，也就有一定的止咳效果。另外，一次性大量摄入高果糖蜂蜜，没有被吸收的果糖因为其高渗透压、发酵产气产水的效果，使得肠道水分增加，一定程度上也能达到润肠通便的效果。有咳嗽和便秘的孕妇同时体型较瘦的孕妇，可以在临床治疗的同时，试试用蜂蜜辅助缓解症状。