营养科科室相关科普
蛋白质高是什么原因
吕和
副主任医师
营养科
蛋白质含量过高可由多种因素引发,无论是日常饮食的不均衡、特殊生理时期的身体变化,还是各类疾病对代谢的干扰,均可能致使体内蛋白质水平偏离正常范围。 1、饮食摄入因素: 长期大量摄入高蛋白食物是常见原因之一,如肉类、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等富含优质蛋白质,若日常饮食中这些食物占比较大,且摄入量超出身体的正常需求和代谢能力,就会使体内蛋白质水平升高。像健身爱好者为了增肌,可能会大量食用鸡胸肉、蛋白粉等高蛋白补充剂,若不根据自身情况合理安排,容易造成蛋白质在体内堆积。 2、特殊生理状态: 在身体处于一些特殊生理时期时,蛋白质也可能升高。例如,怀孕后期,孕妇体内为了满足胎儿生长发育的需求,会合成更多的蛋白质,从而使血液中的蛋白质含量有所增加,身体在遭受严重创伤、烧伤或感染等应激情况下,会启动一系列应激反应,其中包括增加蛋白质的合成,以促进组织修复和免疫功能增强,这也可能导致体内蛋白质水平暂时升高。 3、疾病因素: 一些疾病会引起蛋白质代谢异常,从而导致体内蛋白质升高,如肾脏疾病,当肾功能受损时,肾小球的滤过功能出现障碍,蛋白质不能正常地从尿液中排出,就会导致血液中的蛋白质含量增加。肝脏疾病也可能影响蛋白质的合成与代谢平衡,如肝硬化患者,肝脏合成蛋白质的能力发生改变,也可能引发体内蛋白质水平的波动。 认识蛋白质高的原因对于维持身体健康较为重要,无论是通过调整饮食结构、治疗疾病还是关注特殊生理状态下的身体变化,都有助于将蛋白质水平控制在合理范围内。 蛋白质高的处理措施 调整饮食结构是关键的一环,减少高蛋白食物的摄入,如控制肉类、蛋类、奶制品等的食用量,避免过度补充蛋白粉等高蛋白营养品。增加蔬菜、水果以及全谷物等富含膳食纤维食物的比例,它们有助于促进肠道蠕动,加快代谢废物包括多余蛋白质的排出,同时维持身体营养均衡。 适度增加运动量也极为重要,有氧运动如慢跑、游泳、骑自行车等,可以提高身体的代谢率,加速能量消耗,促进蛋白质的分解利用。力量训练则有助于增加肌肉量,提高基础代谢水平,进一步增强身体对蛋白质的合理代谢能力。运动应循序渐进且长期坚持,避免过度运动造成身体损伤,定期体检监测蛋白质水平变化必不可少,以便调整处理策略。
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2025-01-10
雪哈的功效与作用及营养成分
吕和
副主任医师
营养科
雪哈作为一种独特的食材,在养生与滋补方面颇具价值,其涵盖丰富营养成分,包括多样的蛋白质、脂肪酸及矿物质等,且具有诸多功效,包括美容养颜、提升免疫等。 1、营养成分 蛋白质:雪哈含有大量优质蛋白质,这些蛋白质是人体细胞和组织的重要构成成分,有助于人体生长发育,对于儿童的骨骼、肌肉发育和成人的组织修复等都起着关键作用。 脂肪酸:其富含不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等,这些脂肪酸对维持心血管健康有益,能够调节血脂,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。 矿物质:雪哈中钙、铁、锌等矿物质含量可观,钙是骨骼和牙齿的主要成分,充足的钙摄入可以预防骨质疏松,铁是合成血红蛋白的必需元素,能预防缺铁性贫血,锌对人体的免疫系统、生殖系统等多种生理功能的正常运行有重要作用。 2、功效与作用 美容养颜:雪哈中的胶原蛋白含量较高,这种蛋白质可以增加皮肤的弹性,减少皱纹的产生,维生素E和不饱和脂肪酸的抗氧化作用能够改善皮肤的光泽和质地,使皮肤更加细腻、光滑。 提高免疫力:丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分协同作用,有助于增强人体的免疫系统。可以提高机体对病原体的抵抗力,减少感冒、流感等疾病的发生频率。 增强体力和精力:雪哈中的营养成分能够为人体提供能量,补充体力。对于身体虚弱、易疲劳的人群,适量食用雪哈可以改善身体状态,增强精力,提高工作和学习效率。 改善生殖系统功能:对于女性来说,雪哈中的某些成分可能对卵巢等生殖器官有一定的滋养作用,有助于调节内分泌,对于男性,也可能在一定程度上改善生殖功能,提高精子质量。 雪哈食用并非毫无禁忌,过敏者需慎食,来源与烹饪亦有讲究,唯有正确对待,方能在享受其营养与功效时,最大程度规避风险,保障身体健康。 雪哈的食用注意事项 雪哈可能会引起过敏反应,对于过敏体质的人,尤其是对蛋白质或蛙类过敏的人群,在食用雪哈前应该谨慎。可以先少量尝试,观察是否有皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促或者肠胃不适等过敏症状。如果出现过敏,应当立即停止食用,并及时就医。 雪哈的来源和质量较为重要,要确保购买的雪哈是来自正规渠道,经过严格检验检疫的产品。因为野生雪哈可能携带寄生虫、病菌或者受到环境污染,食用这样的雪哈会给健康带来严重危害,人工养殖的雪哈在安全性方面更有保障。 在烹饪方式上,应该选择合适的方法来充分发挥雪哈的营养价值并确保安全,如高温烹饪可以杀死可能存在的有害微生物。避免生食雪哈,因为生的雪哈可能会导致人体感染寄生虫,如裂头蚴等,这种寄生虫一旦进入人体,会在体内移行,对身体的各个器官造成损害。
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2025-01-10
只锻炼不吃蛋白质会怎样
吕和
副主任医师
营养科
只锻炼却不吃蛋白质,身体将面临多重困境,于肌肉修复时缺原料,免疫防线因抗体不足,代谢受酶缺影响,激素平衡被打破,耐力也因缺能而下降,诸多状况亟待关注与解决。 1、肌肉生长受限: 锻炼后,肌肉纤维会出现微小的撕裂,蛋白质是修复和增长肌肉的关键营养素。如果只锻炼而不吃蛋白质,肌肉就无法得到充足的原料来进行修复。就像盖房子没有砖头一样,肌肉很难恢复到更好的状态,更无法实现有效的增长。 2、免疫力下降: 蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分,抗体是一种蛋白质,它能够识别和抵御外来的病原体,如病毒、细菌等,当缺乏蛋白质时,身体产生抗体的能力会减弱。在这种情况下,即使进行锻炼,身体也更容易受到感染。 3、代谢功能影响: 蛋白质在身体的新陈代谢中起着关键作用,它参与许多酶的构成,而酶是调节身体各种代谢反应的催化剂。缺乏蛋白质会导致身体代谢变慢,如在能量代谢方面,蛋白质不足可能会影响脂肪的代谢,使身体燃烧脂肪的效率降低。 4、激素失衡: 蛋白质对于维持身体内激素的平衡至关重要,如缺乏蛋白质可能会影响甲状腺激素的分泌,甲状腺激素能够调节身体的新陈代谢速度。对于一些与肌肉生长和修复有关的激素,如睾酮等,也需要蛋白质的参与来维持正常水平。 5、容易疲劳: 身体的组织和器官需要蛋白质来维持正常的结构和功能,如果没有足够的蛋白质,身体会逐渐消耗自身储存的蛋白质,导致身体的组织和器官功能下降。在锻炼时,就会更容易感到疲劳和虚弱,无法保持良好的运动状态,运动耐力也会降低,甚至可能会出现头晕、心慌等症状。 只锻炼而缺乏蛋白质摄入,身体机能将失衡,为达健身佳效且保健康,务必合理规划饮食,重视蛋白质补充,使锻炼与营养协同,方能活力满满,促进身体全面良性发展。 只锻炼不吃蛋白质的处理措施 要调整饮食结构,可以增加富含蛋白质食物的摄入,例如瘦肉是很好的选择,像猪里脊、牛腱子肉等,它们含有大量优质蛋白。还有鱼类,如三文鱼、鳕鱼,其蛋白质易于吸收,还能提供有益健康的脂肪酸。 豆类及豆制品也不能忽视,黄豆含有丰富的植物蛋白,豆腐、豆浆都是不错的补充蛋白质的食物,蛋类也是蛋白质的优质来源,鸡蛋营养全面,每天适当摄入能满足部分蛋白质需求。 在饮食安排上,要保证每餐都有蛋白质食物。可以制定简单的饮食计划,如早餐有一杯牛奶搭配鸡蛋,午餐有肉类和豆类制品,晚餐适当摄入鱼类,注意食物的烹饪方式,尽量采用健康的方式,如清蒸、水煮,避免过度加工导致蛋白质流失。
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2025-01-10
柠檬有哪些功效
郭晓微
主治医师
营养科
柠檬是一种富含维生素和矿物质的水果,其独特的酸爽口感和清新的香气使得它成为许多人喜爱的食材。柠檬的功效多种多样,包括促进消化、调节电解质平衡、提神醒脑等。 1、促进消化: 柠檬中的柠檬酸等有机酸成分能够增强味蕾的敏感性,刺激胃黏膜,促进胃液分泌,从而帮助消化食物,缓解恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状。此外,柠檬还能促进肠道蠕动,有助于预防便秘和肠道疾病。对于消化不良、食欲不振的人,适量饮用柠檬水或食用柠檬片可以起到一定的缓解作用。 2、调节电解质平衡: 柠檬中含有丰富的钾元素,而钾元素在维持人体电解质平衡方面起着重要作用。适量食用柠檬有助于补充体内钾元素,从而维持正常的血压和心跳节律。此外,柠檬中的钠元素含量相对较低,适合需要控制钠摄入的人群食用。 3、提神醒脑: 柠檬的清新香气能够提神醒脑,缓解疲劳和压力。在工作或学习疲劳时,喝一杯柠檬水或闻一闻柠檬的香气,有助于使人精神焕发,提高注意力和工作效率。 4、生津止渴: 柠檬能够生发口中的津液,对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适等症状有明显的缓解作用。夏天暑湿重、暑热难耐时,用柠檬泡水可以生津解暑。 需要注意,柠檬味道较酸,过量食用可能会对胃黏膜造成刺激,因此应适量食用。而胃溃疡、胃酸分泌过多者以及婴幼儿应谨慎食用。 食用柠檬的注意事项 柠檬的酸味较重,直接食用可能会刺激口腔和胃黏膜,因此通常建议将柠檬切片或榨汁后,加入适量的水或蜂蜜稀释,以减少对消化道的刺激。柠檬中的柠檬酸等有机酸含量较高,这些物质可能对牙齿造成一定的腐蚀作用,长期大量食用可能会影响牙齿健康。因此,食用柠檬后应及时漱口,以保护牙齿。 柠檬富含维生素C和多种抗氧化物质,这些成分在高温下容易被破坏,从而降低其营养价值。因此在烹饪过程中,应尽量避免长时间高温加热柠檬,以保持其营养成分的完整性。
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2025-01-10
吃甘蔗有什么好处和功效
徐欢
主治医师
营养科
甘蔗是一种常见且深受大众喜爱的水果,不仅口感清甜多汁,还蕴含着丰富多样的营养成分,具有诸多对人体有益的好处和功效,如补充糖分与能量、清热生津等。 1、补充糖分与能量: 甘蔗中含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖等糖类物质,这些糖类能够迅速被人体吸收利用,为身体提供充足的能量,尤其适合在身体疲劳、体力消耗较大时食用,可快速恢复体力,缓解疲劳感,维持身体各项机能的正常运转。 2、清热生津: 甘蔗性凉,具有清热生津的功效,在炎热的夏季或体内有燥热时,食用甘蔗能够有效缓解口渴、咽干、发热等症状,汁液可以滋润咽喉和口腔黏膜,促进唾液分泌,帮助调节体内的阴阳平衡,减轻燥热对身体的不良影响。 3、滋养润燥: 甘蔗富含水分和多种维生素、矿物质等营养元素,如维生素C、维生素B族以及钙、磷、铁等,这些成分有助于滋养身体组织,对于皮肤干燥、大便干结等因津液不足引起的症状有一定的改善作用,可使皮肤保持水润光泽,肠道保持润滑,预防便秘等问题。 4、健脾和胃: 甘蔗汁有助于促进胃液分泌,增强胃肠道的消化功能,适量食用甘蔗能够刺激食欲,帮助消化食物,对于消化不良、食欲不振等脾胃功能较弱的情况有一定的辅助调理作用,使食物能够更好地被消化吸收,为身体提供充足的营养。 甘蔗含糖量较高,糖尿病患者应谨慎食用或避免食用,以免引起血糖波动,在日常饮食中,合理食用甘蔗能够让自身充分享受其带来的健康益处,为身体补充营养,促进整体健康水平的提升。 吃甘蔗的注意事项 甘蔗在储藏过程中容易霉变产生毒素,霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸。食用霉变的甘蔗会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的时候会导致死亡,即使是甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质,或者切开后断面上有红色的丝状物,都可能是霉变的表现,这样的甘蔗不能吃。 糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人要谨慎食用甘蔗,因为甘蔗糖分高,这些人群食用后可能会导致血糖、血脂升高,加重病情。 由于甘蔗含糖量高且纤维粗,食用后残留在口腔中的糖分容易滋生细菌,吃完甘蔗后要及时漱口或刷牙,保持口腔清洁,以预防龋齿等口腔问题。
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2025-01-10
石榴的营养价值与功效
吕和
副主任医师
营养科
石榴不仅在口感上酸甜可口,还含着丰富的营养价值与多种功效,常见的营养成分有维生素、矿物质等,功效有抗氧化、促进消化等。 1、营养成分 种维生素:维生素C的含量较为可观,每100克石榴中的维生素C含量比苹果、梨等常见水果要高,维生素C作为一种抗氧化剂,能够增强人体免疫力,促进胶原蛋白的合成,有助于伤口愈合,并且可以减轻体内氧化应激反应,预防多种疾病。 矿物质:石榴含有钙、磷、钾等。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对维持骨骼健康、预防骨质疏松症起着关键作用。磷参与人体能量代谢和细胞结构构建,钾元素有助于维持体内的电解质平衡,对心脏正常功能和血压稳定有一定作用。石榴还含有铁元素,铁是合成血红蛋白的重要原料,有助于预防缺铁性贫血,保证氧气在体内的正常运输。 糖类:主要为果糖,能够为人体提供能量。石榴还含有一定量的蛋白质和脂肪,虽然含量相对不高,但也是人体细胞和组织的构成成分。 2、功效 抗氧化:石榴中含有花青素和红石榴多酚,这些物质都具有强大的抗氧化能力。能清除体内自由基,自由基是一种不稳定的分子,会在体内引发氧化反应,损伤细胞,与多种健康问题有关。 促进消化:石榴中含有石榴酸等多种有机酸,这些有机酸能够增进食欲,帮助人体进行消化吸收。对于消化不良者,食用石榴可以起到调理肠道的作用,促进食物的消化和营养的吸收。 保护眼睛:石榴中的花青素除了抗氧化作用外,还能够对眼睛起到很好的保护作用。近视人群日益增多,适量食用石榴可以为眼睛健康提供一定的保障。 由于石榴含有生物碱、有机酸,食用后不仅会使人感到牙齿酸,还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用,汁液里的色素能将牙齿染黑,所以吃完石榴后应该及时漱口或刷牙,以保护牙齿。 吃石榴的注意事项 石榴性温且含有较多的糖分,过量食用容易上火,可能会出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状。过多的糖分摄入对牙齿也有损害,容易导致牙齿发黑、龋齿等问题,还可能引起血糖升高,所以要控制食用量,每次食用1-2个中等大小的石榴即可。 石榴糖多并有收敛作用,糖尿病患者食用后会使血糖在较长时间内升高,对健康造成隐患,所以糖尿病患者禁食石榴。胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃石榴,石榴的收敛作用可能会加重胃部不适和肠道的炎症反应,不利于病情的恢复,石榴的收敛性可能会加重便秘症状,所以大便秘结者不宜过多食用石榴,以免造成大便更加秘结,影响身体的正常调节。
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2025-01-10
男人吃柿子有什么好处和坏处
徐欢
主治医师
营养科
男人吃柿子具有一定的积极效能,如营养补充、促进消化等等,但同时也存在一些潜在负面影响,如结石风险、影响铁吸收等,不同男性个体对柿子的反应可能会有所差异。 1、积极效能展现 营养补充:柿子富含多种营养成分,如维生素C、维生素A、钙、磷、铁、膳食纤维、果酸等。维生素C有助于增强免疫力,促进胶原蛋白的合成,铁元素对于预防缺铁性贫血有一定意义,钙和磷是维持骨骼健康的重要元素。 促进消化:柿子中的膳食纤维能够增加肠道蠕动的频率,改善便秘情况。适当进食柿子有利于维持正常的排便功能,预防或缓解便秘症状。 改善性功能:有观点认为柿子具有补肾固精的作用,有助于增强身体的新陈代谢,对男性生理健康可能有一定帮助。柿子中的营养成分可能有助于促进男性体内睾酮激素的合成,在一定程度上对男性性功能产生辅助改善影响。 清热润肺:柿子具有清热化痰、生津止渴、润肺镇咳的功效,对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血,热病所导致的口渴、口干、口疮等症状,适当吃柿子有很好的缓解作用。 2、潜在负面影响 结石风险:柿子中含有大量的鞣酸,如果长期大量食用,鞣酸可能会与胃酸发生反应,形成难以消化的沉淀物,甚至会引起胃肠道不适,出现腹胀、腹痛等症状,严重时可能形成胃柿石。 影响铁吸收:柿子中的单宁会妨碍人体对食物中铁质的吸收,患有贫血的男性应该少吃,长期大量食用柿子可能会加重贫血症状,导致身体虚弱、容易疲劳、面色苍白等情况。 血糖升高:柿子含糖量很高,如果吃得太多,会导致血糖升高,不利于控制糖尿病,尤其是本身血糖控制不好的男性。高血糖状态持续时间长可能会引发一系列并发症,如糖尿病肾病,影响肾脏的正常滤过功能。 胃肠道不适:柿子性凉,如果过量吃柿子,可能会导致胃肠道痉挛,出现腹痛等胃肠道不适症状。而且柿子中的果胶和鞣酸在进入胃部以后,会与胃酸发生反应,形成不能消化的硬块,时间久了可能形成结石,导致胃肠道功能紊乱,出现恶心、呕吐等症状。 过敏反应:部分男性可能对柿子过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿等过敏症状,严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。 柿子只是食物的一种,不能替代药物来治疗疾病,如果男性存在特定的健康问题,如糖尿病、贫血等,在食用柿子之前最好咨询医生或专业的营养师的建议,以确保食用柿子不会对健康造成不良影响。 男人吃柿子的注意事项 柿子中含有较多的酸性物质,如柿胶酚和胶质,这些物质在空腹状态下会刺激到胃黏膜,容易让胃中形成胃结石,如果一定要在空腹状态下食用柿子,最好搭配粥、馒头等其他食物,这样可以延缓柿子中的酸性物质进入胃部的时间。 虽然柿子营养丰富,但是过量食用会让胃酸大量分泌,加重胃部负担,很容易引起胃部不适,一般每天食用一个中等大小的柿子就可以。 柿子中含有鞣酸,鞣酸与蛋白质会发生反应,生成一种难以被胃酸溶解的络合物,食用少量能直接排除体外,食用过多就会出现柿石,常见的高蛋白食物如鸡蛋、牛奶、豆浆、各种动物的瘦肉等,还应避免一起进食。
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2025-01-10
香蕉和柿子能一起吃吗?会有什么反应
徐欢
主治医师
营养科
香蕉富含碳水化合物、维生素C、维生素B6、钾等营养成分,柿子则含有丰富的糖类、果胶、维生素A、维生素C以及单宁酸等物质。从成分上看,二者并没有存在绝对相克的物质,能一起吃。 但是香蕉和柿子都属于凉性食物,当大量同时食用时,凉性叠加,会对肠胃造成较大刺激,容易引起肠胃痉挛,导致腹痛。并且这两种食物都含有较多的膳食纤维,适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,但过量摄入时,会使肠道蠕动过快,引发腹泻。 柿子中的单宁酸含量较高,香蕉中也含有一定量的单宁类物质,当二者大量一起食用时,单宁酸与食物中的蛋白质结合形成不易被消化的鞣酸蛋白,这种物质在胃内堆积,会加重胃部负担,导致消化不良。 并且柿子中的单宁酸和香蕉中的某些成分在胃酸的作用下可能增加患结石的风险。胃结石一旦形成,会影响胃部的正常消化功能,患者可能会出现食欲不振、上腹部疼痛不适等症状,严重时甚至需要通过手术来取出结石。 所以一般可以少量一起吃香蕉和柿子,但为减少可能出现的不适反应,最好不要空腹大量食用香蕉和柿子。食用柿子时尽量选择成熟度高的,鞣酸含量相对较低,日常保持均衡的饮食结构,多样化摄入各类食物,对维持身体健康也有着极为重要的意义。 吃香蕉和柿子的注意事项 1、注意食用量: 香蕉虽营养丰富,但食用时也有一些方面需留意,香蕉含糖量相对较高,糖尿病患者不宜大量食用,食用时需密切监测血糖变化,防止血糖过度波动。香蕉和柿子性寒,对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群,不宜过量食用,以免加重胃肠道不适症状。 2、选择合适的食物: 未成熟的香蕉含有较多的鞣酸,可能会导致便秘,而成熟的香蕉膳食纤维更有助于促进肠道蠕动,缓解便秘,所以食用时应尽量选择成熟的香蕉。 3、争取储存: 香蕉不宜长时间存放于低温环境中,否则易被冻伤,影响口感与品质,食用这样的香蕉可能也会对胃肠道产生不良刺激。
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2025-01-10
白萝卜煮鸡蛋有什么作用与功效
吕和
副主任医师
营养科
白萝卜煮鸡蛋是一种常见的食物搭配组合,白萝卜富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维等成分,鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,在营养补充与身体调养方面可能具有一定的作用与功效,如补充营养、促进消化等。 1、补充营养: 白萝卜含有维生素C、维生素K等维生素,鸡蛋包含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A等。煮制后能为人体提供较为全面的营养物质,有助于维持身体正常的生理功能。 2、促进消化: 白萝卜中的膳食纤维可促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘等消化系统问题,与鸡蛋搭配食用可在补充营养同时助力消化功能的正常运作。 3、辅助增强免疫力: 其营养成分有助于增强机体的抵抗力,蛋白质是构成免疫抗体的重要物质基础,维生素等成分也在免疫调节过程中发挥作用,长期食用对身体的免疫防御有积极意义。 4、润肺止咳: 白萝卜有一定的润肺功效,对于轻微的咳嗽、咳痰等呼吸道不适可能起到一定的缓解作用,与鸡蛋搭配食用可在一定程度上辅助改善呼吸道相关症状。 5、滋阴润燥: 鸡蛋滋阴,白萝卜可润燥,二者搭配对于改善秋燥或因体内津液不足引起的不适,如皮肤干燥、口鼻干燥等有一定的帮助。 食物的作用是较为温和和缓慢的,需要长期合理食用才能更好地体现其效果,在日常饮食中,可以作为一种营养丰富且有益健康的食物搭配,但也应注重饮食的多样性,以保证摄入更全面的营养成分。 吃白萝卜煮鸡蛋的注意事项 对白萝卜或鸡蛋过敏的人群应避免食用,食用后可能引发皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应,严重时可危及生命。 即使其营养丰富,但也不宜过量食用,过多食用白萝卜可能导致胃肠道产气过多,引起腹胀等不适,鸡蛋摄入过多则可能增加胆固醇摄入,对心血管健康产生不利影响。 在食用白萝卜煮鸡蛋时,应注意搭配其他食物,如搭配适量的谷物、蔬菜、水果等,以保证营养均衡,避免与一些可能相互作用或影响营养吸收的食物同时大量食用,如白萝卜不宜与含有人参等滋补中药的食物同时食用,可能影响滋补效果。煮制时应确保食材煮熟煮透,尤其是鸡蛋,未熟透的鸡蛋可能携带细菌等病原体,食用后易引发食物中毒等健康问题。
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2025-01-10
人参果的毒性有多强
吕和
副主任医师
营养科
人参果学名为香瓜茄,是一种茄科类多年生双子叶草本植物,是一种无毒且营养丰富的水果,不应该轻信关于人参果有毒性的谣言,而应该根据其营养特点,合理地将其纳入日常饮食中。 人参果富含多种维生素,其中维生素C的含量颇为可观,每100克果肉中维生素C的含量远高于许多常见水果,维生素C作为一种强大的抗氧化剂,在人体中发挥着不可忽视的作用,能够辅助增强人体免疫系统的功能,帮助身体抵御各种疾病的侵袭。 除了维生素C,人参果还含有维生素B族,如维生素B1、B2等,维生素B1参与人体的能量代谢过程,将食物中的碳水化合物转化为能量,保证身体各个器官的正常运转。维生素B2对细胞的生长和修复有着重要意义,特别是对于皮肤、眼睛和黏膜组织的健康维护不可或缺。 在矿物质方面,钙元素是人参果所含矿物质中的重要成员,钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,对于维持骨骼的强度和密度起着根本性的作用。尤其是在儿童的生长发育阶段和老年人预防骨质疏松方面,钙的补充尤为关键,铁是合成血红蛋白的关键原料,人体缺铁会导致缺铁性贫血,出现面色苍白、乏力、头晕等症状,食用人参果有助于补充铁元素,预防贫血的发生。 人参果性温,不宜与大量温热性食物一起食用,如辣椒、榴莲等,大量食用温热性食物组合可能会导致体内燥热之气增加,容易引起上火症状,如咽喉肿痛、口舌生疮等。 吃人参果的注意事项 1、控制食用量: 人参果虽然营养丰富,但过量食用可能会对身体造成负担。因为人参果含有一定量的蛋白质、膳食纤维等成分,过量食用可能会导致消化不良,出现腹胀、腹痛等症状,一般每天食用1-2个人参果较为适宜。 2、特殊人群食用: 人参果有高糖型和低糖型之分,高糖型人参果含糖量相对较高,糖尿病患者食用后可能会引起血糖升高,不利于血糖的控制。即使是低糖型人参果,糖尿病患者也需要控制食用量,并在食用后密切关注血糖变化。 3、清洗干净 :人参果的果皮可能会有农药残留或者细菌,为了避免食用后引起身体不适,如腹泻、呕吐等,在食用前一定要将人参果清洗干净。如果可能的话,可以用专门的果蔬清洗剂进行清洗。
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2025-01-10