安康鱼因其独特的口感和营养价值备受青睐，但是因为安康鱼的制作过程中使其富含亚硝酸盐，而且安康鱼体内可能存在毒素积累、寄生虫感染等问题，所以建议少吃。
1、存在毒素积累
安康鱼是一种海水鱼类，生活在水中，可能受到水污染的影响，因此可能含有一定量的重金属和其他有害物质。而且安康鱼是食肉鱼类，在食物链中可能存在有毒物质的积累；
2、富含亚硝酸盐
安康鱼在加工过程中常使用亚硝酸盐作为防腐剂，过多摄入亚硝酸盐会对人体造成伤害，如引起食物中毒、损害肝脏和肾脏等；
3、存在寄生虫感染
安康鱼体内可能寄生一些寄生虫，如肝吸虫、钩虫等，经常食用处理不当的安康鱼可能会感染寄生虫病，少吃则减少感染的可能性。
长期食用安康鱼会对人体造成一定的危害，建议适量食用，并选择正规渠道购买处理过的安康鱼。除了安康鱼，其他鱼类也存在类似的问题，如鲤鱼、鲢鱼等，因此在食用鱼类时需要注意。
此外，对于寄生虫感染的问题，可以通过加热或冷冻处理来减少风险。