吃福寿螺可能会带来多种危害，比如寄生虫感染等，这些危害主要源于福寿螺本身可能携带的寄生虫、细菌、重金属以及有毒物质等，为了保障健康，应避免食用福寿螺或确保其经过充分煮熟和彻底清洗后再食用。
1、寄生虫感染：福寿螺是多种寄生虫的宿主，尤其是广州管圆线虫。如果福寿螺未经充分煮熟或清洗不干净，寄生虫可能进入人体，导致寄生虫感染。感染后的症状可能包括恶心、呕吐、发热、头痛、皮肤痛痒等，严重时还可能引起脑膜炎、脑炎、脊髓炎等神经系统病变，导致瘫痪、痴呆甚至死亡。
2、细菌感染：福寿螺可能携带霍乱弧菌、沙门氏菌等致病细菌。食用未煮熟的福寿螺可能导致胃肠道感染，引发细菌性肠炎等疾病。症状包括腹痛、腹泻、呕吐等，严重时可能危及生命。
3、重金属污染：福寿螺在生长过程中可能吸收并富集水中的重金属，如铅、镉、汞等。这些重金属对人体有毒，长期摄入可能导致重金属中毒，损害肝脏、肾脏等器官功能，甚至引发癌症。
4、毒素积累：福寿螺体内可能积累藻类毒素或其他有害物质。食用后可能引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
5、过敏反应：部分人对福寿螺中的某些蛋白质成分过敏，食用后可能出现过敏反应。症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，严重过敏反应甚至可能危及生命。
在购买和处理水产品时，应注重食品安全，选择正规渠道购买，并佩戴手套等防护措施。如出现不适症状，应及时就医并告知医生自己的饮食情况。
吃福寿螺后怎么办
- 如果不小心吃了福寿螺，要密切观察自身身体状况，福寿螺可能携带寄生虫、细菌等病原体，若进食后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统不适症状，或者有发热、头痛、肌肉酸痛等全身性表现，应尽快前往医院就诊，告知医生食用福寿螺的情况，便于准确判断病情并进行针对性治疗，比如通过药物驱虫、抗感染等。
- 在未出现症状前，可以适当多喝温水，促进身体代谢，帮助可能存在的有害物质排出体外。如果是刚吃下不久，也可尝试自行催吐，比如用手指刺激咽喉部位，引发呕吐反射，尽可能将还未消化的福寿螺吐出，减少后续不良影响的风险。