酸奶打开后多长时间就不能喝了，受多种因素影响，比如常温环境下。如果不恰当存放，酸奶很容易变质，饮用变质酸奶可能会引发胃肠道不适等健康问题。
1、常温环境下：
一般来说，在25℃左右的常温环境中，酸奶打开后尽量在2小时内饮用完。因为常温有利于细菌等微生物的快速繁殖，酸奶中含有的丰富营养物质为微生物生长提供了良好条件。超过2小时后，微生物大量滋生，可能导致酸奶变质，出现异味、分层、产生气泡等现象，此时就不宜再饮用。
2、冷藏环境下：
若将打开的酸奶及时放入冰箱冷藏，温度控制在2-6℃，保存时间能适当延长。在这种低温环境下，微生物的生长和繁殖速度会减缓。通常可以保存1-2天。但即使冷藏，随着时间推移，酸奶的口感和品质也会逐渐下降，并且也存在被污染变质的风险。所以，还是建议尽早饮用。
3、不同包装类型影响：
酸奶的包装类型也会对其开封后的保存时间有一定影响，瓶装或罐装酸奶，相对密封较好，打开后如果妥善保存，在冷藏条件下可能更接近2天的保存期限。而袋装酸奶开封后密封性较差，在同等条件下，保存时间可能会略短，更建议在1天内饮用完，并且开封后要尽量排出空气，重新扎紧袋口。
对于免疫力较弱的人群，如老人、小孩、孕妇以及患有基础疾病的人，建议打开酸奶后尽快喝完，尽量不存放。因为肠胃对细菌等病原体更为敏感，即使酸奶看起来还未明显变质，但其中可能已经滋生了足以引发身体不适的微生物，饮用后更容易出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
喝了变质酸奶后不适需就诊的科室
- 消化内科：饮用变质酸奶后，最常出现的就是消化系统症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。消化内科医生专门诊治各类消化系统疾病，能够准确判断肠胃因摄入变质食物所受的影响，通过详细问诊和相关检查，制定合适的治疗方案，缓解不适症状。
- 急诊科：若喝了变质酸奶后，短时间内出现严重的呕吐、腹泻，甚至导致脱水、电解质紊乱，或者伴有高热、剧烈腹痛等紧急情况，应立即前往急诊科。急诊科医生能迅速进行紧急处理，如补液、纠正电解质失衡，稳定患者生命体征，避免病情进一步恶化。
- 感染科：变质酸奶中可能含有大量细菌、病毒等病原体，引发感染性疾病。感染科医生擅长诊断和治疗因各种病原体感染导致的病症。当怀疑因饮用变质酸奶引发感染时，感染科医生可通过检查确定感染源，并给予针对性的抗感染治疗。