日常生活中，关于柿子不能和某些食物一起吃的说法有很多，像柿子和螃蟹同吃会导致结石，和牛奶同吃会造成消化不良等。但从科学的营养角度来看，柿子能够与任何食物搭配食用。
- 柿子含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，以及鞣酸、果胶等特殊成分，尽管这些成分可能与其他食物的营养物质发生反应，但在常规饮食摄入范围内，不会对健康造成实质性危害，也不存在严格意义上不能与之搭配的食物。
- 柿子中的鞣酸会在胃酸的作用下，与牛奶、鸡蛋、鱼虾等高蛋白食物中的蛋白质相结合，形成鞣酸蛋白。然而这种结合并不意味着二者不能一起食用。在正常饮食时，人们摄入的柿子和高蛋白食物的量相对有限，所形成的鞣酸蛋白不足以对胃肠道造成严重阻塞。
- 而且，人体的胃肠道拥有完善的消化功能，胃肠道的蠕动和消化液的持续分泌，可促使鞣酸蛋白逐步分解，最终顺利排出体外。从食物营养吸收角度看，蛋白质是人体必需的营养物质，柿子和高蛋白食物搭配食用，能够丰富饮食结构，满足人体对多种营养的需求。
- 柿子中的鞣酸也会和豆制品、坚果等高钙食物中的钙元素发生反应，生成鞣酸钙。虽然鞣酸钙难以被人体吸收，但在常规饮食过程中，产生的鞣酸钙数量有限，不会对健康构成重大威胁。
- 人体的泌尿系统具备较强的排泄和代谢能力，能够将少量的鞣酸钙排出体外。此外，在整体饮食中，钙的来源丰富多样，偶尔因搭配产生的鞣酸钙，不会显著影响人体对钙的正常吸收，也不会大幅增加泌尿系统结石的发病风险。
柿子和其他水果一起食用，同样不会产生不良影响。例如柿子与苹果、梨等水果搭配，不仅能丰富口感，还能增加食物中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量。这些水果之间的营养成分不会发生有害反应，反而相互补充，有助于维持身体的营养均衡。不同水果的膳食纤维各具特点，共同食用可以促进肠道蠕动，改善消化功能，帮助身体更好地吸收各类营养物质。
食用柿子的注意事项
1、把控食用量：即便柿子可以和各类食物搭配，过量食用柿子依然会给身体带来负担。柿子含有较多的鞣酸和果胶，大量食用可能导致胃柿石的形成，引发消化不良、腹痛等症状。
2、挑选成熟度：未成熟的柿子鞣酸含量极高，口感苦涩，且更易与其他食物成分发生反应，刺激胃肠道。因此，优先选择完全成熟的柿子食用，成熟柿子的鞣酸含量大幅降低，既能避免因鞣酸摄入过多引发不适，又能带来更好的食用体验。
3、关注健康状况：患有胃肠道疾病，如胃溃疡、胃炎的人群，其胃肠道黏膜较为脆弱，柿子可能刺激胃酸大量分泌，加重对胃肠道黏膜的刺激，导致病情恶化。糖尿病患者食用柿子时，由于柿子含糖量较高，需严格控制食用量，并密切监测血糖变化，防止血糖大幅波动对身体造成损害。