鸡蛋的消化性受到多种因素的影响，虽然鸡蛋中的蛋白质和脂肪成分相对较难消化，但通过合理的烹饪方式和注意个体差异，大多数人都能较好地消化鸡蛋。对于存在消化问题的人群，建议在医生的指导下选择适合自己的饮食方案，确保营养均衡和消化健康。
- 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，上述成分在人体内发挥着重要的生理功能，蛋白质和脂肪是鸡蛋中较难消化的部分，蛋白质在胃中被胃酸和胃蛋白酶初步分解，形成较小的肽和氨基酸后，进入小肠进一步被胰蛋白酶等酶类水解成单个氨基酸，供人体吸收利用，此过程需要一定的时间和能量，相对于碳水化合物，蛋白质的消化速度较慢。
- 脂肪在鸡蛋中主要以卵磷脂和胆固醇的形式存在，在胃中几乎不被消化，而是进入小肠后，在胆汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用下，被分解成甘油和脂肪酸，进而被小肠上皮细胞吸收，脂肪的消化过程同样需要一定的时间和能量，且受到多种因素的影响，如胆汁的分泌量、胰脂肪酶的活性等。
- 除了鸡蛋本身的成分外，烹饪方式也对鸡蛋的消化性产生影响，如煮鸡蛋时，如果煮得过久，蛋白质会过度凝固，形成较硬的质地，可能会增加消化的难度，蒸蛋羹或炒鸡蛋等烹饪方式可以使鸡蛋变得更为松软，有利于消化。
不同人的消化系统功能和健康状况不同，对鸡蛋的消化能力也会有所差异，部分人群可能由于胃酸分泌不足、胰酶分泌减少或胃肠道疾病等原因，导致对鸡蛋的消化能力下降，出现消化不良的症状，需要及时处理。