甘油二酯是一种新食品原料，在适量摄入的情况下，通常被认为是健康安全的，没有明确的害处或副作用，但如果过量摄入，可能带来一些潜在的影响，如胃肠不适、体重增加和血脂变化等。
1、胃肠不适：过量摄入甘油二酯可能会增加胃肠道的负担，导致胃肠功能紊乱，进而引发腹泻等症状。这主要是因为甘油二酯在胃肠道中的消化和吸收需要一定的时间和能量，过量摄入会超出胃肠道的处理能力。
2、体重增加：虽然甘油二酯有助于减脂，但过量摄入任何食物都可能导致热量过剩，进而转化为脂肪储存在体内，引起体重增加。因此，在摄入甘油二酯时，需要控制总热量摄入，避免过量。
3、血脂变化：虽然甘油二酯具有降血脂的作用，但过量摄入可能对血脂水平产生复杂影响。一方面，可能降低甘油三酯水平；另一方面，如果摄入过多且伴随其他不健康的饮食习惯，也可能导致血脂水平升高。
甘油二酯适用于希望减肥或控制体重的人群、有慢性病风险的人群及中老年人群、经常外出应酬的人群。在使用甘油二酯期间，应密切关注自身身体状况，如出现腹泻、恶心、皮 疹、红肿等不适症状，应及时告知医生正在使用甘油二酯。
另外，甘油二酯食用油应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持其新鲜度和营养价值。