炒米茶主要有健脾养胃的作用，并且还可起到补中益气、宁心安神的功效。另外，在润肠通便、消暑止渴等方面也有较好的效果。
1、健脾养胃
炒米茶是由大米经过蒸熟、晒干、煎炒的方式制成的，而大米归脾、胃经，故而可促进脾胃运行，起到健脾养胃的效果。
2、补中益气
炒米茶中大米性味甘平，归脾经，可起到补中益气的作用，适用于中气下陷、脾胃虚弱的病人。
3、宁心安神
炒米茶药性平，而入脾经，而脾主血，有助于调和气血，从而起到宁心安神的作用，可用于心情烦躁、失眠多梦的人群。
4、润肠通便
炒米茶入脾经，而脾主水谷精微运化。而归胃经，可促进胃气下行，从而起到润肠通便的作用，可改善肠燥便秘、内热便秘的症状。
5、消暑止渴
炒米茶性味甘平，可促进津液滋生，故有消暑止渴的作用。
除上述作用外，炒米茶还具有补充营养、促进新陈代谢的作用，在辅助降压、降血脂等方面有较好的效果。另外，还有祛湿、健胃消食、温养脾胃等功效，故建议合理使用。