血糖高的人吃花生不是否会对血糖产生影响，需要结合具体情况进行分析。花生富含油脂和蛋白质，虽然升糖指数不算高，但过量食用仍可能导致血糖波动。
1、摄入量：
- 花生作为一种坚果类食品，升糖指数相对较低，仅为14，表明被摄入后血糖上升的速度较慢，从这一角度看，适量食用花生对血糖的直接冲击较小，但任何食物的摄入都应在总热量控制的范围内进行。
- 花生富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，尤其是脂肪含量较高，虽然适量摄入不会显著影响血糖。但过量食用则可能因脂肪转化为糖异生途径中的原料，间接导致血糖升高，花生中的某些不饱和脂肪酸虽对健康有益，但过量摄入也可能增加血脂异常的风险。
2、个体差异：
- 不同患者的胰岛素敏感性、病情严重程度及血糖控制情况各不相同，同样量的花生对不同患者血糖的影响可能存在差异，对于血糖控制不稳定或已存在血脂异常的患者，应更加谨慎地控制花生的摄入量。
3、加工方式：
- 花生的加工方式也会对血糖影响产生差异，原味花生相对较为健康，而油炸、裹糖或裹面粉等加工方式则可能增加热量和升糖指数，不利于血糖控制，建议选择原味、未加工的花生作为食用对象。
血糖高的患者在进行饮食管理时，应综合考虑食物种类、摄入量及时间等因素。花生作为一种营养丰富的食品，可以适量纳入日常饮食中，但不应作为主要的降糖手段或忽视其他重要饮食原则，还应密切监测血糖变化，及时调整饮食方案。