萎缩性胃炎患者的三餐食谱应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免刺激性食物，如辛辣、油腻、过冷或过热的食物，以下是具体的三餐食谱建议：
1、早餐：
- 主食：可以选择小米粥、燕麦粥或玉米粥等杂粮粥，这些粥类易消化且能提供能量。
- 饮品：温牛奶或豆浆，提供钙质和蛋白质，有助于维持营养。
- 水果：可以选择香蕉或苹果等成熟且易于消化的水果，补充维生素和矿物质。
2、午餐：
- 主食：软糯的米饭或全麦馒头，提供碳水化合物。
- 荤菜：清蒸鱼或炖煮的瘦肉，如鸡胸肉、瘦猪肉,，鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸，瘦肉则提供高质量的蛋白质。
- 素菜：可以选择炖南瓜、胡萝卜、土豆等蔬菜，这些蔬菜易于消化且富含营养。或者炒青菜，如炒菠菜、炒苦瓜等，使用少量植物油，避免过多调味。
- 豆制品：豆腐是优质的植物蛋白来源，且性质温和，可以适量食用。
3、晚餐：
- 主食：小米粥或易消化的面条、粉丝，搭配清淡的汤底。
- 荤菜：蒸鸡胸肉或鱼肉，保持原汁原味，易于消化。
- 素菜：蒸白菜、清炒西兰花等，少油少盐，保持蔬菜的营养和口感。
- 饮品：可以喝一杯温热的豆浆或酸奶，提供蛋白质和益生菌，有助于胃肠道健康。
4、加餐：
- 水果：如苹果片、火龙果等，作为两餐之间的加餐，补充能量和维生素。
- 坚果：少量的核桃或杏仁，提供健康脂肪和微量元素，但需注意控制量，避免过多摄入脂肪。
萎缩性胃炎患者应采取少食多餐的方式，避免一次性进食过多，减轻胃部负担。也需要避免食用辛辣、油腻、过冷或过热的食物，以及烟酒等刺激性物质。