饮食之间没有绝对的禁忌，但猪肝含有的铁元素、铜元素可以使柿子中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去其原来功能，一般来说两者食用间隔2-6个小时以上，不会对人体产生影响。
猪肝是一种营养较丰富的食品，猪肝中除了含有大量的蛋白质和维生素A外，还富含钙、磷、铁元素以及维生素B1、B2等。中医认为，猪肝具有补肝养血、明目的作用，一般人群都可以食用猪肝，尤其是适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人群，以及适宜中医认为肝血不足导致的视物模糊不清、眼睛干燥、夜盲症的人群。
柿子具有清热、润肺的作用，新鲜的柿子食用后能够养阴、润燥、清热，柿子干具有健脾胃、涩肠的作用。现代研究认为，柿子的营养价值较高，含有丰富的果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素以及碘、钙等矿物质。
需注意空腹不要吃柿子，因为柿子中含有较多的鞣酸，以及果胶。空腹进食柿子会在胃酸的作用下，可能会形成大小不等的硬块，出现胃石症。所以食用柿子的时候，要在饭后一个小时左右食用，避免胃石症的形成，注意不要一次性食用太多的柿子。