胰岛素1小时、2小时、3小时的正常值通常指的是餐后胰岛素水平。餐后胰岛素的正常值范围并不是固定的，它受到多种因素的影响，包括餐后时间长短、个体差异以及检测方法等。
1、1小时正常值：餐后1小时是胰岛素分泌的高峰期，具体数值因人而异，但通常会明显高于空腹时的胰岛素水平。餐后1小时胰岛素的范围大约为空腹胰岛素（35-145pmol/L）的5-10倍，这个说法并非绝对准确，在进食后胰岛素水平会在8-10分钟内开始上升，30-45分钟达到顶峰，随后逐渐下降。
2、2小时正常值：餐后2小时胰岛素水平通常较餐后1小时有所下降，但仍可能高于空腹水平。通常餐后两小时胰岛素正常值范围为10.0-120μmol/mL，也有资料以μIU/mL为单位表示，范围可能有所不同。随着食物的消化和吸收，血糖水平逐渐下降，胰岛素的分泌也相应减少，但仍需维持一定的水平以调节血糖。
3、3小时正常值：餐后3小时胰岛素水平进一步下降，可能接近或恢复到空腹水平。餐后三小时胰岛素正常值范围为5.0-20μIU/mL（单位可能因检测方法而异）。此时大部分食物已经被消化吸收，血糖水平趋于稳定或开始下降，胰岛素的分泌也进一步减少。
如果怀疑存在胰岛素分泌异常或糖尿病等风险，应及时就医并进行专业的检查和治疗。胰岛素功能的检查通常需要严格遵循医生或护士的指导进行，包括口服特定量的葡萄糖或馒头等，具体数值需要根据个体情况和检测方法来确定。