糖尿病病人如果对全麦面包不过敏，可以适量吃，一般不会引起血糖明显升高。全麦面包的含糖量很低，属于低升糖指数的食物，是糖尿病病人理想的食物之一。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽磨成的面粉所制作的面包，含有丰富的B族维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等物质，属于一种升糖指数不高的食物。所以，糖尿病病人通常可以吃全麦面包，可以为机体提供能量。
但是需要注意控制摄入量，以免一次性摄入过多，过多的碳水化合物也会导致血糖明显升高，从而影响疾病的控制。另外，全麦面包含有较多的麸质蛋白，属于一种常见过敏原，如果糖尿病病人对麸质蛋白过敏应避免食用。
全麦面包可以充当糖尿病病人的主食，吃全麦面包的同时不要吃其他的主食，并且需要计入一天内总热量中。另外，可以搭配一定的蔬菜以及动物蛋白质同时进食。
糖尿病病人在日常生活中，要注意日食物品种的多样化，包括维生素、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等的谷类、豆类、动物性食品和蔬菜、水果等。粗、细粮搭配，以粗粮为主，提倡高植物纤维饮食。