实际上，苏打水对解酒有一定的辅助作用，但并不能完全解酒。酒精进入人体后，主要在肝脏中进行代谢，大部分酒精先通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经过乙醛脱氢酶进一步转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。而在这个过程中，会产生一些不适症状，如头晕、恶心等，这与酒精及其代谢产物对身体的影响有关。
- 苏打水是一种含有碳酸氢钠的弱碱性水，当人饮酒后喝苏打水，其弱碱性可能会对缓解醉酒症状有一定帮助。一方面，饮酒后胃部酸性环境增强，苏打水的弱碱性可以在一定程度上中和胃酸，减轻胃酸过多引起的恶心、胃部不适等症状，例如有些人喝酒后会感到烧心，苏打水能够中和胃酸，从而缓解这种烧心的感觉。
- 另一方面，苏打水可以增加尿液的排出。由于酒精具有利尿作用，饮酒后身体容易脱水，而苏打水补充水分的同时，通过增加尿液排出，有助于将部分酒精及其代谢产物排出体外，从而减轻身体负担。
- 需要明确的是，苏打水并不能加快肝脏中酒精代谢的速度。肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性并不会因为饮用苏打水而提高，所以不能从根本上解酒。如果饮酒过量，仅仅依靠苏打水是远远不够的，还可能需要医疗干预等手段。
市面上的苏打水有天然苏打水和人工合成苏打水之分，人工合成苏打水可能含有其他添加剂，过量饮用可能会带来其他健康问题。