不存在完全不升血糖的面粉，只是有些面粉相对其他面粉升糖速度较慢、对血糖的影响较小，常见的面粉有全麦面粉、燕麦面粉等。
1、全麦面粉：由整粒小麦研磨而成，保留了麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、维生素、矿物质及多种营养成分。其膳食纤维含量高，在肠道内可形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而使血糖上升较为平缓。同时，全麦面粉中的复杂碳水化合物需要更长时间来分解为葡萄糖，不像精制面粉那样能快速被人体吸收利用。例如，用全麦面粉制作的面包，消化吸收相对缓慢，食用后血糖的升高幅度明显低于普通白面包。
2、燕麦面粉：主要由燕麦加工而成，除了含有丰富的膳食纤维外，还富含β-葡聚糖。这种成分可以增加饱腹感，延缓胃的排空时间。研究表明，食用燕麦面粉制作的食品后，血糖的上升速度较为平稳，不会出现大幅度波动。
3、荞麦面粉：含有丰富的膳食纤维、芦丁等营养成分。膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，芦丁则具有改善微循环、增强血管弹性的作用，有助于稳定血糖。荞麦面粉的升糖指数相对较低，用其制作的面条、馒头等食品，在食用后能使血糖保持在相对稳定的水平。此外，荞麦面粉还具有独特的风味，能为食物增添别样的口感。
虽然这些面粉相对有利于血糖控制，但在食用时仍需注意适量，因为即使是低升糖的面粉，过量食用也会导致血糖升高。
日常控制血糖的饮食建议
- 可以选择糙米、玉米、红薯等富含膳食纤维的粗粮作为主食，这些食物消化吸收相对缓慢，有助于避免血糖急剧上升。保证优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。这些食物不仅富含营养，还有助于增加饱腹感，减少对主食的摄入量。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，且热量低，是糖尿病患者的理想食物。每天应摄入足够的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花等。
- 适量食用含糖量较低的水果，如柚子、樱桃、桃子等。这些水果不仅富含营养，还能提供丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖。但需注意，水果应在两餐之间食用，避免餐后立即食用导致血糖升高。烹饪时应尽量采用清蒸、煮、炖等清淡的方法，避免油炸、油煎等高油烹饪方式。过多的油脂摄入不仅会增加热量摄入，还会影响血糖的稳定。
- 保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度节食。同时，要控制食物的总热量摄入，根据自身年龄、性别、体重、活动量等因素，计算出每日所需的热量摄入，并合理分配到三餐中。严格控制糖分的摄入，避免食用糖果、糕点、饮料等高糖食物。高糖食物会迅速提高血糖水平，对糖尿病患者极为不利。