白蛋白又称清蛋白，是人体血浆中由肝脏合成一种重要的蛋白质，是维持机体营养和渗透压的主要物质，在人体血浆中的含量相对较高，约占血浆总蛋白的50%-60%，其多种生理功能对于维持人体的正常生理活动和健康状态具有不可替代的作用，比如维持血浆渗透压、运输和储存营养物质等。
1、维持血浆渗透压：白蛋白具有较高的分子量和负电荷，能够吸引和保持水分子，从而维持血浆的渗透压稳定，有助于保持血液在血管内的正常容量和循环。
2、运输和储存营养物质：白蛋白能够结合和运输多种营养物质如脂肪酸、胆固醇、药物等，在需要时会被释放，为身体提供能量和营养支持。
3、维持酸碱平衡：白蛋白具有缓冲作用，能够结合和释放氢离子，从而调节血液的pH值，维持正常的生理环境。
4、免疫调节：在免疫系统中，白蛋白发挥着重要的调节作用，能够结合和转运多种免疫因子如抗体、细胞因子等，参与免疫反应的调节和调控。
5、抗氧化和抗炎作用：白蛋白具有一定的抗氧化和抗炎能力，能够清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，并抑制炎症反应，减轻炎症引起的组织损伤。
6、降低水肿：当体内白蛋白含量偏低时，可能导致水肿现象，通过补充白蛋白，可以将浓度恢复到正常范围，从而改善水肿症状。
7、解毒作用：白蛋白具有黏性、胶质性的物质特性，能够与重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，起到解毒的作用。
为维持白蛋白水平，应保证饮食均衡，摄入富含优质蛋白质的食物如瘦肉、鱼虾、蛋类等，避免过度劳累和不良生活习惯，减少肝脏和肾脏负担。肝脏疾病患者、肾脏疾病患者、营养不良人群以及手术前后和创伤患者要严格遵医嘱治疗，定期复查白蛋白水平，注意预防感染，保持良好心态，有助于身体正常代谢和维持白蛋白的稳定。