吃了甜东西嘴里发酸可能由多种原因引起，如食物发酵，还可能与消化不良、牙龈炎等疾病有关，需要及时处理。
1、食物发酵：甜食在口腔内残留后，口腔内的细菌会分解糖分，产生酸性物质，从而导致嘴巴发酸。此种情况通常不需要特殊治疗，只需及时漱口或刷牙即可缓解。
2、消化不良：消化不良时，食物在胃内停留时间过长，未能及时消化排空，会产生大量酸性气体和液体，酸性物质可能通过食管反流至口腔，尤其是在进食甜食后，更容易刺激胃酸分泌，导致嘴巴发酸。治疗消化不良需要调整饮食习惯，避免过度进食和食用难以消化的食物，并在医生指导下使用促胃肠动力药物。
3、牙龈炎：牙龈炎患者口腔内细菌含量较高，吃甜食后，细菌更容易分解糖分产生酸性物质，从而加剧口腔内的酸度。此外，牙龈炎还可能伴有牙龈出血、肿胀等症状，治疗牙龈炎需要定期进行口腔清洁，如洗牙，并遵医嘱使用消炎药物。
4、胃炎：胃炎患者的胃黏膜受到炎症性损伤，胃酸分泌可能增多，吃甜食后，甜食本身会刺激胃酸分泌，加上胃炎导致的胃酸分泌异常，会使酸性物质更容易反流至口腔，引起嘴巴发酸。治疗胃炎需要根据病因进行，如根除幽门螺杆菌感染、使用抑制胃酸分泌的药物等。
5、反流性食管炎：患者食管抗反流功能减弱，胃酸容易反流至食管甚至口腔，吃甜食后，胃酸分泌增多，反流现象可能更加明显，导致嘴巴发酸。治疗反流性食管炎需要使用抑酸药和促胃肠动力药物，减轻反流症状。
在出现上述症状时，应根据具体情况进行初步判断，并及时就医以明确病因和治疗方案，保持良好的生活习惯和饮食习惯对于预防上述症状的发生也具有重要意义。