黄须菜又叫盐地碱蓬，为一年生草本植物，其功效主要是补充身体所需营养物质，改善胃肠功能，调节酸碱平衡，预防糖尿病，还可以有一定美容养颜的效果。
1、补充身体所需营养
黄须菜可以给身体提供大量的营养，可以补充一些植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等；
2、改善胃肠功能
黄须菜中含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠道，促使其收缩，增加蠕动频率，更有利于消化、吸收，可帮助缓解便秘；
3、调节酸碱平衡
黄须菜为碱性，食用后可有一定调节体内酸碱平衡的作用，能够加快酸性物质的代谢速度；
4、预防糖尿病
黄须菜自身含糖量低，热量也低，能促进胰岛素的分泌，有助于维持血糖的稳定，降低糖尿病的发生率；
5、美容养颜
黄须菜中维生素C等成分可清除体内自由基，有一定美白作用，还可以帮助保持皮肤弹性。
黄须菜具有多种功效，日常可作为蔬菜类食用，但是需注意，食物的功效有限，无法代替药物。另外，进食黄须菜时，需要注意适量，避免进食过量。