黄瓜可以和酸奶一起吃，从营养成分互补性来看，黄瓜富含水分、膳食纤维、维生素C、维生素K以及钾、镁等多种矿物质。其中高水分含量能有效补充人体日常所需水分，维持机体的水液代谢平衡；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
- 而酸奶是优质蛋白质的良好来源，每100克酸奶含有约3克蛋白质，还富含钙、磷等矿物质以及益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些益生菌有助于调节肠道菌群，改善肠道微生态环境，增强肠道消化功能。二者搭配食用，既能补充蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，又能协同维护肠道健康。
- 从消化吸收便利性而言，黄瓜质地脆嫩，容易咀嚼和消化，其所含的膳食纤维还能帮助食物顺利通过消化道。酸奶中的蛋白质已经经过乳酸菌初步发酵，相较于普通牛奶，其蛋白质结构变得更加松散，人体消化酶更容易与之结合，消化吸收率更高。将黄瓜与酸奶混合食用，在胃肠道内的消化过程相对顺畅，不会给胃肠带来过重负担，还能加速营养成分的吸收利用，提高食物的营养价值。
对于追求低卡高营养饮食的健身者，黄瓜的低热量、高膳食纤维特性结合酸奶的优质蛋白，既能提供饱腹感，减少其他高热量食物摄入。又能满足运动后身体对营养的需求，助力减脂增肌。黄瓜的膳食纤维与酸奶中的益生菌，共同促进肠道蠕动，改善肠道环境，增加粪便体积，有效缓解便秘问题，使排便更加规律、顺畅。
不适合食用黄瓜和酸奶的人群
1、乳糖不耐受且对酸奶过敏者：这类人群不仅无法正常消化牛奶中的乳糖，还对酸奶中的蛋白质或其他成分过敏。食用黄瓜和酸奶组合后，可能出现腹泻、腹痛、皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏反应，严重影响身体健康，应避免食用。
2、胃肠虚寒者：黄瓜性凉，酸奶一般需低温保存。从冰箱取出后直接食用，对于胃肠虚寒、容易腹痛腹泻的人群，二者一起大量食用，会加重脾胃虚寒症状，导致不适加剧，应谨慎食用黄瓜和酸奶或少量尝试。