急性胃炎是一种由多种原因引起的胃肠黏膜急性炎症，其症状多种多样包括上腹痛、恶心与呕吐、腹泻、发热、食欲减退、呕血与黑便等，且在不同患者间可能存在差异。
1、上腹痛：急性胃炎患者常感到中上腹疼痛不适，疼痛性质可表现为隐痛、胀满感或剧烈疼痛。疼痛可能呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适。少数病人可能出现剧痛，影响日常生活和工作。
2、恶心与呕吐：恶心是急性胃炎的常见症状之一，患者可能感觉胃内有饱胀感或不适感。呕吐可能发生在进食后，呕吐物多为未消化的食物，有时可能伴有酸臭味或胆汁。剧烈呕吐可能导致患者无法进食，甚至引发脱水等症状。
3、腹泻：急性胃炎患者可能出现腹泻症状，表现为大便次数增多、大便稀薄或呈水样。腹泻可能伴发肠炎，随胃部症状好转而停止，腹泻严重时可能导致脱水、电解质紊乱等后果。
4、发热：炎症对机体产生刺激，引发免疫反应，可能导致患者出现发热症状。发热可能伴有寒战、头痛、全身不适等中毒症状。发热程度因个体差异而异，严重时可能出现高热。
5、食欲减退：急性胃炎患者可能因胃黏膜充血水肿、食物消化和吸收受影响而出现食欲减退症状。患者可能感觉没有食欲，进食量减少，甚至可能出现厌食情况。
6、呕血与黑便：在少数情况下，急性胃炎可能导致胃黏膜出血，表现为呕血或黑便。呕血可能伴有呕吐物中带血丝或呈咖啡色。黑便则表现为大便发黑或大便潜血试验阳性，说明胃黏膜有出血情况。
在出现上述症状时，患者应及时就医，通过相关检查明确诊断，并遵医嘱采取针对性的治疗措施。在日常生活中应注意饮食卫生，避免暴饮暴食和食用刺激性食物，以预防急性胃炎的发生。