慢性胰腺炎和急性胰腺炎的区别主要有病因不同、症状不同、病程不同、治疗不同、预后不同等。
1、病因不同：
急性胰腺炎常见病因包括胆道疾病，如胆结石、胆道感染，以及酗酒、暴饮暴食、高脂血症、手术与创伤等。慢性胰腺炎多由急性胰腺炎反复发作、长期酗酒、遗传因素、自身免疫性疾病、胰管梗阻等引起。
2、症状不同：
急性胰腺炎主要表现为剧烈的上腹部疼痛，向背部放射，伴有恶心、呕吐、发热等。重症急性胰腺炎还可能出现低血压、休克、呼吸困难等多器官功能障碍。慢性胰腺炎症状多为持续性上腹部疼痛，程度不一，可放射至后背，伴有脂肪泻、消瘦和内分泌功能不全等情况。
3、病程不同：
急性胰腺炎起病急骤，病程较短，经过及时治疗多可在数天至数周内恢复。慢性胰腺炎病程较长，病情常反复，呈渐进性发展。
4、治疗不同：
急性胰腺炎治疗的重点在于禁食、胃肠减压、补液、抑制胰腺分泌、抗感染及对症支持治疗，重症患者可能需要手术。慢性胰腺炎以戒酒等病因治疗，以及止痛、补充胰酶、控制血糖等对症治疗为主。
5、预后不同：
急性胰腺炎轻症患者预后良好，重症患者可能有并发症，甚至危及生命。慢性胰腺炎难以根治，容易导致胰腺功能不全和其他并发症。
急性胰腺炎和慢性胰腺炎的处理方式和预后有很大差异，急性胰腺炎需要紧急医疗干预，而慢性胰腺炎则需要长期的管理和可能的康复计划。在任何疑似胰腺炎的情况下，患者应立即就医以获得适当的诊断和治疗。