急性胃炎是多种原因引起的胃黏膜急性炎症，临床上常表现为上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。其病因多样，包括药物因素、应激因素、物理因素等。
1、药物因素：许多药物可损伤胃黏膜，引发急性胃炎。非甾体抗炎药是常见诱因，这类药物抑制胃黏膜合成前列腺素，而前列腺素对胃黏膜有保护作用，其合成受抑后，胃酸和胃蛋白酶易侵蚀胃黏膜，导致黏膜损伤、糜烂甚至溃疡。抗肿瘤药物也会对胃黏膜产生刺激，干扰细胞代谢，影响胃黏膜的正常修复和更新。
2、应激因素：严重创伤、大手术、大面积烧伤、败血症等严重应激状态下，机体处于应激反应，交感神经兴奋，使胃黏膜血管收缩，导致黏膜缺血。同时，胃酸分泌增加，黏液分泌减少，黏膜屏障受损，胃酸逆向弥散，损伤胃黏膜，引发急性炎症，甚至出现多发性糜烂和出血。
3、物理因素：过热或过冷的食物、粗糙食物等物理刺激，都可能损伤胃黏膜。过热食物会烫伤胃黏膜，使其充血、水肿；过冷食物则使胃黏膜血管收缩，导致黏膜缺血。粗糙食物在胃内蠕动过程中，会机械性摩擦胃黏膜，破坏黏膜屏障，引发急性胃炎。长期食用此类食物，胃黏膜反复受损，炎症易持续存在。
此外，多种病原体感染可引发急性胃炎。常见的如幽门螺杆菌，能在胃内定植，产生尿素酶、细胞毒素相关蛋白等物质，损伤胃黏膜上皮细胞，引发炎症。病毒感染如诺如病毒、轮状病毒等，也可累及胃肠道，引起急性炎症，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，细菌感染如大肠杆菌、沙门氏菌等，在食用被污染食物后，可引发急性胃炎。
急性胃炎患者的护理措施
- 对于急性胃炎患者，休息护理很关键。患者应保证充足休息，急性发作期尽量卧床休息，减少活动量，避免劳累，以利于身体恢复。过度劳累会加重身体负担，影响胃黏膜修复。发作期应禁食数小时至1-2天，让胃得到充分休息。之后根据病情，从流食开始，如米汤、藕粉等，逐渐过渡到半流食，如粥、面条，再到正常饮食。避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，减轻胃黏膜刺激。
- 家属应密切关注患者腹痛、呕吐、腹泻等症状变化，记录呕吐物和排泄物的量、颜色、性质。若出现腹痛加剧、呕血、黑便等情况，及时告知医生，以便采取相应治疗措施。