明矾又称十二水硫酸铝钾。长期或过量摄入对身体有诸多危害，包括影响骨骼健康、加重肾脏负担、损伤肠胃、干扰营养吸收、影响神经系统发育及增加神经退行性疾病风险等，应避免长期或过量摄入。
1、对骨骼及肾脏的危害
- 刷新影响骨骼健康：明矾中的铝离子会与钙、磷等矿物质结合，影响骨骼的正常代谢和生长。长期摄入明矾会导致骨质疏松等骨骼疾病的发生。
- 肾脏负担加重：人体摄入的明矾主要通过肾脏排泄。长期摄入明矾会增加肾脏的负担，导致肾脏功能受损。对患有肾脏疾病的人，摄入明矾会加重病情。
2、对消化系统的危害
- 损伤肠胃：明矾中的铝离子在进入人体后，会对胃肠道黏膜产生刺激。长期摄入明矾会导致肠胃黏膜受损，出现胃痛、胃胀、恶心、呕吐等消化不良症状。
- 影响营养吸收：明矾会干扰人体对营养物质的吸收，如它可能影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，导致营养不良等问题。
3、对神经系统的危害
- 影响神经系统发育：对儿童和青少年，长期摄入明矾会影响神经系统的发育。铝离子会干扰神经细胞的正常代谢和功能，影响大脑的发育和认知能力的发展。
- 增加神经退行性疾病风险：长期摄入含铝物质会增加患上阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。铝离子在大脑中的积累会导致神经细胞的损伤和死亡，影响神经系统的正常功能。
在日常生活中，应减少明矾的摄入，选择更加健康的食品和生活用品。