急性痛风发作的核心病理机制是血尿酸水平急剧升高，尿酸盐结晶沉积在关节引发炎症反应，此时饮食需以低嘌呤、易消化、能辅助控制炎症的食物为主，如低嘌呤蔬菜、优质低嘌呤蛋白食物、杂粮类主食、低脂牛奶及奶制品、碱性水果等。
1、低嘌呤蔬菜
大多数新鲜蔬菜属于低嘌呤食物，如白菜、黄瓜、西红柿等，每100g嘌呤含量低于50mg，不会明显升高血尿酸。从医学角度看，蔬菜富含维生素、膳食纤维及矿物质，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少嘌呤吸收，维生素能辅助减轻炎症反应。急性痛风发作期可足量食用，烹饪方式建议清炒或凉拌，避免油腻调味。
2、优质低嘌呤蛋白食物
鸡蛋、鸭蛋等蛋类属于优质低嘌呤蛋白来源，嘌呤含量极低。蛋白质是身体修复的基础原料，急性痛风发作时，关节组织存在损伤，适量补充蛋类蛋白可满足机体修复需求，且不会增加嘌呤代谢负担。从代谢特点来讲，蛋类蛋白易被人体吸收，不会影响肾脏对尿酸的排泄，每日可食用1-2个，水煮蛋是最佳烹饪方式。
3、杂粮类主食
小米、燕麦、玉米等杂粮属于低嘌呤主食，其嘌呤含量远低于动物蛋白和部分豆类。这类主食富含复合碳水化合物，能为机体提供稳定能量，同时膳食纤维含量丰富，可延缓血糖上升，避免因血糖波动间接影响尿酸代谢。急性痛风发作期可替代精制米面作为主食，每餐食用量建议控制在50-100g，煮成粥或饭食用更易消化。
4、低脂牛奶及奶制品
低脂牛奶、酸奶等奶制品嘌呤含量较低，且富含酪蛋白和乳清蛋白。从临床研究来看，奶制品中的某些成分可促进尿酸排泄，同时补充钙质，预防因痛风长期发作引发的骨质疏松。急性痛风发作期适量饮用，每日摄入量建议在300ml左右，选择无糖酸奶更优，避免添加糖分影响代谢。
5、碱性水果
樱桃、草莓、西瓜等碱性水果属于低嘌呤食物，且富含水分和多种维生素。从医学角度分析，这类水果的碱性成分可碱化尿液，帮助尿酸盐结晶溶解，促进尿酸通过肾脏排出；充足的水分还能增加尿量，进一步降低血尿酸浓度。急性痛风发作期可适量食用，每日总量建议控制在200-350g，避免一次性食用过多生冷水果刺激肠胃。
急性痛风发作期的饮食管理是辅助治疗的关键环节，上述食物既能保证机体营养需求，又不会加重嘌呤代谢负担，还能从不同角度辅助控制炎症、促进尿酸排泄。在此期间，需严格禁食高嘌呤食物，保证每日饮水量在2000ml以上，同时遵循医嘱进行规范治疗，待症状缓解后，仍需长期坚持低嘌呤饮食，定期监测血尿酸水平，预防痛风再次发作。