适量吃竹笋，可以起到一定的好处，如增强体质、预防便秘、利尿等，对健康有益。但如果过量食用或是不当食用，可能导致一些坏处，如影响钙的吸收、诱发结石等。
1、吃竹笋的好处
- 增强体质：竹笋中含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用能增强体质，提升对疾病的抵抗能力。
- 预防便秘：竹笋富含膳食纤维和水分，可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于减肥。
- 利尿：竹笋具有一定的利尿作用，能将体内多余的水分排出体外，减轻血容量高负荷的状态，提升身体的新陈代谢。
- 化痰止咳：竹笋对肺热引起的咳嗽、咳痰有一定的缓解作用，具有润肺、化痰、止咳的功效。
- 降三高：竹笋低糖、低脂，富含钾元素，有助于调节血压，是高血压、高血糖、高血脂患者的理想食物之一。
- 美容护肤：竹笋中含有丰富的维生素和矿物质，对维持皮肤、黏膜和肌肉的营养有积极作用，能保持面部皮肤的细嫩。
- 开胃健脾：竹笋中的特殊气味能刺激口腔内腺体分泌，增进食欲，同时其清香也有助于开胃、促消化。
2、吃竹笋的坏处
- 影响钙的吸收：竹笋中含有草酸，过量食用会影响人体对钙的吸收，长期如此容易导致缺钙或影响骨骼发育。对于小孩和患有骨质疏松症的患者，应控制食用量。
- 诱发结石：竹笋中的草酸盐容易与食物中的钙质结合，形成难以溶解的草酸钙，长期大量食用会增加泌尿系结石的风险。
- 胃肠不适：竹笋含有较多的粗纤维，过量食用可刺激胃肠蠕动，引起腹胀、腹痛等胃肠不适症状。对于胃肠功能不佳或患有胃肠疾病的人群，应谨慎食用。
- 过敏反应：部分人群对竹笋中的某些成分过敏，食用后容易出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
虽然竹笋营养丰富，但过量食用会导致消化不良或影响其他营养物质的吸收，因此应适量。另外，在烹饪竹笋时，最好先用水焯一下，能去除部分草酸，减少对身体的不良影响。