蒲公英虽然是一种具有药用和食用价值的植物，但通常不建议直接生吃。蒲公英的叶子、根部和花都有一定的药用和营养价值，但直接生吃可能会因为其口感苦涩、含有草酸等原因而不太适宜。
- 蒲公英的叶子和根部在煮熟或炒熟后，口感会变得更加柔和，也更容易被人体吸收利用，通过烹饪处理，还可以去除蒲公英中的部分草酸和其他不良成分，使其更加安全和健康。蒲公英富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成分，还含有粗脂肪、蛋白质以及17种氨基酸，其中7种是人体所必需的。这些营养成分使得蒲公英成为一种营养价值较高的食材。
- 蒲公英的嫩叶和花均可以食用，且食用方式多样，一种常见的食用方法是凉拌蒲公英，即将蒲公英摘洗干净后，放入沸水中焯水，然后捞出过凉水，控干水分后加入调料拌匀即可。这种食用方式既保留了蒲公英的鲜嫩口感，又能够通过调料提升风味，蒲公英还可以煮粥、炒肉、晒干后泡茶等，均能享受到其独特的营养和风味。
- 虽然蒲公英可以直接食用且营养丰富，但也有一些需要注意的事项，蒲公英性质寒凉，过量食用可能会引起腹泻、腹胀等副作用，因此应适量食用，蒲公英对胃肠道有一定刺激性，胃肠功能较弱的人群应谨慎食用。
蒲公英虽然具有一定的药用价值，但并非所有人都适合食用。对于过敏体质、孕妇、哺乳期妇女等人群，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。