苹果其性味在传统中医观点中并非简单地归于寒性。一般而言，苹果性凉，味甘、微酸，归脾、肺经。这一特性使得苹果在食用后，对人体的气血、脏腑功能产生特定的调节作用。
- 从苹果性凉的特点来看，其具有一定的清热作用。当人体因外感温热之邪，或体内脏腑功能失调而生内热时，适当食用苹果，可借助其凉性，帮助缓解体内的热象。对于肺经有热导致的轻微咳嗽、咽干口燥等症状，苹果能起到一定的清热润肺效果，有助于减轻肺部的燥热之感，使肺气得以清肃。
- 相较于寒性食物，苹果的凉性较为平和，不会对人体阳气造成过度损耗，适合大多数体质的人在日常饮食中食用，以调节身体的阴阳平衡。苹果味甘，甘味在中医理论中具有滋补、缓急、和中的作用。苹果的甘味可滋养脾胃，有助于增强脾胃的运化功能。
- 脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃功能正常，人体才能更好地消化吸收食物中的营养物质。食用苹果可促进脾胃对其他食物的消化吸收，为身体提供充足的营养，维持正常的生理功能。同时甘味还能缓和身体的不适症状，如对于因脾胃虚弱导致的腹部隐隐作痛，苹果的甘味在一定程度上可起到缓解疼痛的作用。
- 苹果味微酸，酸味在中医中有收敛、固涩的功效。苹果的微酸之性，可收敛肺气，对于肺气不固引起的久咳不愈，有辅助调理的作用。此外，苹果的酸味还能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进消化。在饭后适量食用苹果，有助于食物的消化吸收，减轻脾胃负担。
归经方面，苹果归脾、肺经。归脾经使其对脾胃功能的调节作用更为直接，能够滋养脾胃之阴，促进脾胃的运化与受纳。归肺经则使苹果对肺脏有良好的滋养和调节作用，可润肺生津，改善肺燥症状，对于肺阴虚所致的干咳少痰、声音嘶哑等有一定的缓解功效。
食用苹果的注意事项
1、体质考量：对于体质偏热者，苹果的凉性可帮助清热降火，改善体内的热象，可根据自身情况适当多吃。而对于体质虚寒者，虽然苹果的凉性相对平和，但过量食用仍可能加重体内虚寒症状，导致脾胃阳气受损，出现腹痛、腹泻等不适。
2、食用时间：饭前不宜大量食用苹果，因为苹果中的酸性物质可能会刺激胃酸分泌，若空腹时胃酸过多，可能会对胃黏膜造成刺激，尤其是本身患有胃部疾病的人。饭后食用苹果，可促进食物消化，但不宜立即食用，最好间隔一段时间，以免影响食物的消化吸收。
3、食用方式：苹果的食用方式多样，但需注意选择合适的方式。将苹果煮熟或蒸熟后食用，不仅能使苹果口感更软糯，还能在一定程度上改变其性味，使其凉性减弱，更适合体质虚寒者。