胆汁反流性胃炎是指含有胆汁、胰液等十二指肠内容物反流入胃，刺激胃黏膜引发的炎症，主要表现为上腹部不适、烧心、反酸、恶心等症状。其饮食调理核心是减轻胃黏膜刺激、减少反流，需遵循清淡、规律、易消化的原则，具体饮食建议如下：
1、少食多餐：每餐不宜吃得过饱，七分饱即可，每日可分为4-5餐，避免胃内压力过高，减少胆汁反流的机会，同时减轻胃部消化负担。
2、避免刺激性食物：严格避免辛辣、油腻、生冷、过酸、过甜的食物，这类食物会刺激胃黏膜，加重炎症反应，还会促进胆汁分泌，加剧反流；同时避免浓茶、咖啡、酒精类饮品，减少对胃部的刺激。
3、选择温和易消化的食物：优先选择小米粥、大米粥、烂面条、蒸蛋、豆腐、南瓜等温和、易消化的食物，这类食物对胃黏膜刺激性小，能为身体补充营养，同时减少胃部蠕动负担。
4、控制脂肪摄入：高脂肪食物会延缓胃排空，增加胃食管反流的风险，还会刺激胆囊收缩，分泌更多胆汁，需减少肥肉、油炸食品、动物内脏、奶油蛋糕等高脂肪食物的摄入。
5、养成良好进食习惯：进食时细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，减轻胃部消化负担；饭后不宜立即躺下，需站立或缓步散步30分钟左右，防止胃内容物反流；睡前3小时尽量不进食，减少夜间反流。
6、合理搭配饮食：保证蛋白质、维生素的均衡摄入，可适量食用瘦肉、鱼肉、蔬菜等，蔬菜需煮熟煮软，避免生吃，减少对胃黏膜的刺激；避免单一饮食，兼顾营养与易消化。
胆汁反流性胃炎的饮食调理需长期坚持，结合饮食原则调整进食方式和食物种类，能有效缓解症状、控制炎症复发。同时需配合规范治疗，定期复查，避免病情加重。
胆汁反流性胃炎的饮食与搭配技巧
- 饮食调整：烹饪方式优先选择蒸、煮、炖、焖，避免煎、炸、烤，减少食物的油腻感和刺激性；食材需新鲜，避免食用变质、生冷的食物，防止引发肠胃不适，加重反流症状。
- 搭配技巧：主食可搭配小米粥+蒸蛋，清淡易消化，补充蛋白质和碳水；蔬菜可选择南瓜、胡萝卜煮烂后食用，减少纤维对胃黏膜的刺激；肉类选择瘦肉、鱼肉，切块煮软，避免油腻。
- 禁忌事项：避免一次性饮用大量汤水，以免增加胃容量，诱发反流；避免食用产气食物，如豆类、洋葱、红薯等，防止腹胀加重胃部不适；戒烟限酒，避免酒精刺激胃黏膜，加剧胆汁反流。