桶装水开封20天后，即便烧开，也不建议饮用。桶装水开封后，随着时间的推移，水质会发生显著变化，即便经过高温烧开，也难以完全消除潜在的健康风险，饮用此类水可能对身体健康造成威胁。
- 桶装水在未开封时，处于相对密封的无菌环境，水质符合饮用标准。然而，一旦开封，空气进入桶内，各种微生物也随之侵入。在适宜的温度和湿度条件下，细菌、霉菌等微生物会在水中大量繁殖。20天的时间，足以让微生物数量达到相当可观的程度。这些微生物不仅消耗水中的营养物质，还会产生各种代谢产物，改变水的理化性质，导致水质恶化。
- 微生物滋生引发的危害，并非仅靠烧开就能消除。虽然高温可以杀灭大部分细菌，但一些耐高温的细菌芽孢以及微生物产生的毒素，如黄曲霉毒素、大肠杆菌毒素等，并不会因简单的烧开而被完全破坏。饮用含有这些有害物质的水，会刺激胃肠道，引发呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，长期积累还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，增加患病风险。
此外，桶装水开封20天后，水中的矿物质和微量元素也会发生变化。部分矿物质可能会与空气中的氧气、二氧化碳等发生化学反应，产生沉淀，降低水的营养价值。同时，水的口感和气味也会发生改变，原本清澈、无味的水可能变得浑浊，产生异味，严重影响饮用体验。
桶装水饮用与储存的注意事项
1、尽快饮用桶装水：桶装水开封后，应尽快饮用。缩短饮用周期，能有效减少微生物污染的机会，保障水质安全。同时，根据家庭人口数量，选择合适容量的桶装水，避免因储存时间过长导致水质恶化。
2、仔细检查桶装水：在饮用桶装水前，仔细检查水的外观，查看是否有浑浊、沉淀或变色等情况。闻其气味，若有异味，应立即停止饮用。即便水的外观和气味正常，开封时间过长也不宜饮用。
3、科学储存桶装水：将桶装水存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。可将桶装水放在专用的饮水机上，确保桶口密封，减少空气进入。不要将桶装水与有异味的物品存放在一起，防止水吸收异味。