胆固醇主要来自人体自身的合成，以脂肪酸酯的形式存在于体内，胆固醇过高会影响健康，水果有助于降低胆固醇，如山楂、苹果、猕猴桃、红提以及香蕉等。
1、山楂：是天然的降脂药，具有活血化瘀和消食健胃等辅助功效。山楂中富含黄酮类化合物和有机酸，可以增加冠脉血流量、改善心脏活力、降低血压和胆固醇、软化血管以及利尿。
2、苹果：具有生津润燥、抗氧化等功效。苹果中含有丰富的果胶、纤维素和维生素C，其中的果酸和纤维素能吸附胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。
3、猕猴桃：富含维生素C、叶酸和氨基酸等营养成分，能够减少血液凝块的形成，降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
4、红提：含有大量的果糖、葡萄糖、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等成分，以及大量的蛋白质和微量元素、多种维生素和氨基酸。经常食用可以清除体内自由基，阻止血小板的聚集，防止低密度脂蛋白氧化，减少血小板凝集，防止血栓的形成，同时也可以清理血管壁上积存的脂肪和胆固醇。
5、香蕉：富含钾元素，能促进体内多余盐分的排出，有助于新陈代谢，同时辅助降低胆固醇。香蕉的降压、降脂作用明显，有助于预防高脂血症和高血压。
虽然这些水果对降低胆固醇有益，但并不能替代药物治疗。对于胆固醇水平过高的患者，应在医生指导下进行饮食调整和治疗。食用水果时也要注意适量，过量食用某些水果可能导致不适。