生吃大蒜对人体有多种好处，如抑菌杀菌、预防感冒、降低血脂、促进食欲等。但需要适量食用，主要是大蒜的刺激性较大，过多食用可能会刺激胃肠道引起不适。
1、抑菌杀菌：大蒜中含有的硫化合物和大蒜素对多种球菌、杆菌、真菌等微生物具有抑制和杀灭作用。
2、预防感冒：大蒜中的大蒜素可以提高机体杀死病毒的能力，从而在一定程度上预防感冒和其他呼吸道感染。
3、降低血脂：生吃大蒜能保护心血管健康，通过抑制脂质沉积、减少血管壁垃圾的积聚、降低血清胆固醇浓度等方式，有助于降低血脂水平。
4、促进食欲：大蒜特有的香气能刺激食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收，特别适合食欲不振的人群。
5、排毒清肠：大蒜能够刺激肠道黏膜，促进肠道的蠕动，帮助清除肠道内的垃圾和毒素，预防胃肠道疾病。
6、延缓衰老：大蒜中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。
7、辅助保护肝脏：大蒜中含有的硒元素可通过参与血液的有氧代谢来帮助肝脏解毒，减轻肝脏的负担，从而起到保护肝脏的作用。
8、降低血糖：大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低人体的血糖水平。对于糖尿病患者来说，生吃大蒜有助于控制血糖。
生吃大蒜时，应避免空腹食用，主要是其刺激性较强，容易对胃黏膜造成损伤，甚至引发急性胃炎、胃溃疡等问题。另外生吃大蒜后会导致口臭，影响社交，可通过漱口或嚼口香糖等方式缓解。