乳糖不耐受可以通过临床症状观察、乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便酸性测试等方法检查出来。
1、临床症状观察：根据患者在摄入含乳糖食物后的症状来判断，医生会询问患者在饮用牛奶或食用乳制品后是否出现腹胀、腹痛、腹泻、肠鸣音亢进等症状。如果多次出现这些症状，尤其是在摄入一定量乳糖后短时间内发生，高度提示乳糖不耐受。
2、乳糖氢呼气试验：患者口服一定量的乳糖后，乳糖在肠道中如果未被充分消化吸收，会被肠道细菌发酵产生氢气。通过检测呼出气体中氢气的含量变化，可以判断乳糖是否被正常消化吸收。如果呼出气体中的氢含量在特定时间内显著升高，提示乳糖未被完全消化，可能存在乳糖不耐受。
3、乳糖耐量试验：检测患者摄入乳糖后血糖水平的变化，患者空腹时先测定血糖值，然后口服乳糖溶液。之后每隔一段时间测量血糖。如果血糖上升缓慢或不上升，说明乳糖未被有效消化吸收，可能存在乳糖不耐受。
4、粪便酸性测试：未被消化的乳糖在肠道内发酵，产生短链脂肪酸和乳酸等酸性物质，导致粪便酸度增加。可收集患者的粪便样本，检测其中的酸性物质含量。若酸性物质含量高于正常范围，提示可能存在乳糖不耐受。
5、基因检测：通过检测与乳糖酶合成和功能相关的基因，预测个体是否存在乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受风险。主要是采集患者的血液、唾液或其他组织样本，提取DNA进行特定基因位点分析。
乳糖不耐受患者日常在饮食方面，应减少或避免食用乳糖含量高的食物，如牛奶、奶油、冰淇淋等。若想喝牛奶，可选择低乳糖或无乳糖的奶制品。就餐时，注意查看食品标签，了解其中是否含乳糖成分。