100度沸水在特定条件下可以杀死幽门螺杆菌，但并非绝对有效，且不适用于直接口服杀灭胃内幽门螺杆菌。在处理幽门螺杆菌感染时，应综合考虑多种因素，采取科学合理的治疗措施。
- 从科学角度来看，幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧的细菌，对生长条件要求苛刻，是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。具有较强的传染性和慢性化特点，可通过粪-口、口-口等途径传播，并能在胃黏膜中持续存在，引发慢性胃炎、胃十二指肠溃疡等多种疾病，甚至增加胃癌的发病风险。
- 大多数情况下，100度沸水在持续煮沸10-20分钟的情况下，可以有效杀灭幽门螺杆菌，是因为高温能够破坏细菌内部的蛋白质活性和酶活性，导致细菌结构破坏和功能丧失，从而达到杀菌的效果，此方法常用于餐具、毛巾等物品的消毒处理。
- 需要注意的是，并非所有幽门螺杆菌都能在100度沸水中被彻底杀灭，部分变异的幽门螺杆菌可能具有更强的耐热性，需要更高温度如120度才能被杀死。此外，由于幽门螺杆菌主要寄生于胃黏膜中，直接口服100摄氏度的水不仅无法有效杀灭胃内的幽门螺杆菌，反而可能对人体造成烧伤、灼伤食管和胃黏膜等严重后果。
在面对幽门螺杆菌感染时，不能单纯依赖开水杀菌的方法，正确的做法应该是在医生指导下，采用四联疗法等抗菌治疗方案进行规范治疗，患者使用过的餐具等物品应定期进行煮沸消毒处理，杀灭可能存在的幽门螺杆菌。