吃炒黑豆的好处和功效较多，包括补充营养、提供能量、健脾益肾、延缓衰老、活血利水等。但食用时也要注意适量，避免过量增加胃肠负担，导致腹部发胀、恶心等不适症状。
- 补充营养：黑豆是一种营养丰富的食物，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如锌、铜、镁等。炒熟后的黑豆更易被身体消化吸收，使这些营养素更易于被人体利用。
- 提供能量：黑豆作为优质的碳水化合物来源，能够提供身体所需的能量。炒熟的黑豆含有更多的糖分，能提供更持久的能量。
- 健脾益肾：中医理论认为，黑豆能够滋补脾经和肾经，有助于改善消化不良、食欲不振等问题，也能缓解肾虚带来的腰腿疼痛、腰膝酸软等症状。
- 延缓衰老：黑豆中的花青素具有抗氧化能力，能清除自由基，减缓细胞老化，保持肌肤年轻态。
- 活血利水：炒黑豆对于气血瘀滞、水肿胀满、风毒黄疸等症状有缓解作用。
- 健脑益智：黑豆中的蛋黄素和卵磷脂等成分有助于健脑益智，延缓大脑衰老，提高脑细胞功能。
- 降低胆固醇：黑豆中的植物甾醇有助于降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病。炒熟的黑豆中植物甾醇的含量更高，效果更显著。
- 润肠通便：黑豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
- 补血养血：黑豆含有铁元素，能够达到补血的效果，适合贫血人群食用。
- 增加饱腹感：黑豆中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少食欲，对于控制体重和减肥有一定的帮助。
对黑豆过敏的人群应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。在购买黑豆时，应选择颗粒饱满、色泽均匀、无虫蛀、无霉变的优质黑豆。