羊肚菌是一种食用菌，不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，如增强体质、美容护肤、养胃助消化等。但不可一次性吃太多，以免引起腹痛、腹泻等消化不良症状。
1、增强体质：羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，能够增强体质，提高身体抵抗力。
2、美容护肤：羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能抑制酪氨酸酶的活性，从而减少体内黑色素的形成，达到美容护肤的效果。长期食用羊肚菌，可使皮肤保持细腻、嫩白、光滑，有助于减少面部色素斑和暗疮的出现。
3、养胃助消化：羊肚菌对消化系统有益，能够增强肠胃消化功能，改善消化不良、食积气滞等症状。对于脘腹胀满、痰多咳嗽等症状，羊肚菌也具有一定的调理作用。
4、补肾壮阳：羊肚菌具有补肾养肾的功效，对精肾亏损、阳萎早泄、性功能减退等症状有改善作用。
5、补脑提神：羊肚菌还具有一定的补脑益智和提神醒脑的功效，能够改善老年痴呆症、记忆力下降等症状，并有助于消除焦虑、增强睡眠质量。
6、润肠通便：羊肚菌富含纤维素，适量食用可以润肠通便，但腹泻人群应避免食用。
羊肚菌并非适用于所有人群，特别是消化功能障碍患者和菌类过敏者应谨慎食用。食用前应仔细观察羊肚菌是否出现变质、发霉等情况。如有异常，切勿食用。