减肥期间晚上吃玉米是否会长胖取决于多种因素，如食用量、烹饪方式、个人体质等。如果注意适量摄入、选择健康的烹饪方式等，则晚上吃玉米并不会导致长胖，反而有助于减肥。
- 玉米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。其中，膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助消化和排便。玉米中的镁元素也有助于加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。从营养学的角度来看，玉米的能量密度并不高，属于健康食品。
- 如果在减肥期间晚上适量吃玉米，并且注意控制总体热量摄入，同时保持适当的运动量，则吃玉米并不会导致长胖。相反，由于玉米的饱腹感强，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而对减肥有一定的帮助。但是如果晚上摄入的玉米量过多，或者吃完玉米后没有进行足够的运动来消耗多余的热量，则这些热量就有可能转化为脂肪储存在体内，从而导致长胖。
- 烹饪方式也会影响玉米的热量和营养价值，例如油炸或糖渍的玉米会大大增加其热量和糖分含量，不利于减肥。相比之下，水煮或蒸的玉米更为健康，热量也相对较低。每个人的体质和代谢率都不同，对食物的消化和吸收能力也不同，即使同样吃玉米，不同人之间的效果也可能存在差异。
所以，在减肥期间晚上吃玉米时，要注意适量摄入，避免过量。可以将玉米作为晚餐的一部分，搭配其他清淡的蔬菜和少量优质蛋白质食物一起食用。尽量选择健康的烹饪方式，如水煮、蒸等，避免油炸或糖渍等高热量烹饪方式。吃完玉米后要进行适当的运动，如散步、慢跑等，以消耗多余的热量。