萎缩性胃炎患者的食谱，总体来说应遵循易消化、营养均衡、少食多餐的原则，不同的时间选择不同的食物，一般包括山药红枣粥、胡萝卜炒瘦肉等。
1、早餐：可以选择山药红枣粥，山药具有健脾益胃的作用，红枣能补血益气，将山药去皮切块与红枣、大米一起煮成粥，为身体提供能量的同时，还能滋养胃部。
2、午餐：可安排胡萝卜炒瘦肉、清炒西兰花和南瓜饭，胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，对胃黏膜有保护作用，瘦肉提供优质蛋白质，西兰花富含维生素和膳食纤维，南瓜饭则容易消化。
3、下午加餐：可以选择一杯酸奶，酸奶富含益生菌，有助于调节肠道菌群，促进消化，要选择无糖或低糖的酸奶，避免刺激胃酸分泌，在两餐之间喝一杯酸奶，既能补充营养，又能缓解胃部的饥饿感。
4、晚餐：可以是鲫鱼豆腐汤、凉拌黄瓜和红薯，鲫鱼豆腐汤富含蛋白质和钙，豆腐还能保护胃黏膜，凉拌黄瓜清爽可口，富含维生素，红薯是优质的碳水化合物来源，且容易消化。
对于萎缩性胃炎患者，饮食的量也需要控制，每餐不宜过饱，七八分饱为宜，避免暴饮暴食，以免加重胃部负担，要注意饮食的规律，定时定量进餐，有助于胃部的恢复。保持良好的心态，避免精神紧张和压力过大，定期复查胃镜，了解胃部病情的变化；按照食谱安排饮食，根据个人情况适当调整，以促进萎缩性胃炎的康复。