含有碳水化合物的食物包括谷类、薯类、蔬菜类等，碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，它是人体的主要供能物质，也是构成机体的重要成分。
1、谷类：主要来源于粮食，包括米、面和粗粮。具体来说，如小米、大米、燕麦、荞麦、玉米、面条、馒头、烙饼等谷物类食物中，都含有丰富的碳水化合物。这些碳水化合物主要以多糖的淀粉形式存在，能够缓慢释放能量，不易造成血糖迅速升高。
2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等。这些薯类食物同样含有丰富的碳水化合物，且含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
3、蔬菜类：虽然蔬菜中碳水化合物的含量相对较低，但某些根茎类蔬菜如百合、藕、胡萝卜等，也含有一定量的碳水化合物。这些蔬菜不仅提供碳水化合物，还富含维生素和矿物质。
4、水果类：水果也是碳水化合物的重要来源，如苹果、梨、桃、香蕉、西瓜、葡萄等水果中，都含有一定量的碳水化合物。这些水果中的碳水化合物以果糖、葡萄糖等形式存在，能够快速为人体提供能量。
5、奶制品：奶制品中也含有一定量的碳水化合物，主要是乳糖。虽然乳糖含量相对较低，但过量摄入奶制品也可能导致血糖升高。
此外，还有一些加工食品如饼干、面包、糖果、巧克力等，也含有较高的碳水化合物。然而，这些食品往往添加了较多的糖分和脂肪，过量摄入不利于健康。
碳水化合物广泛存在于各种食物中，是人体必需的营养素之一。但需要注意的是，摄入过多的碳水化合物可能导致能量过剩，增加肥胖等健康问题的风险。在日常饮食中应适量摄入碳水化合物，并注意食物种类的选择和搭配。