对于饭后测血糖的最佳时间，一般为餐后2小时。此时测血糖可以明确患者的餐后血糖，有利于为自身血糖情况进行评估。
人体进餐10分钟左右，随着碳水化合物的吸收，血糖开始升高。正常人进餐后0.5-1小时血糖达峰，＜140mg/dl，2-3小时恢复至餐前水平。虽然血糖已恢复，但是碳水化合物在餐后5-6小时内仍可以继续被吸收。
2型糖尿病患者餐后胰岛素分泌峰值延迟；胰升糖素不下降；肝糖产生及周围组织糖利用异常，致餐后血糖持续升高，2小时仍明显增高或达峰。因此，餐后2小时为测血糖的最佳时间。
需要注意，餐后2小时并不是指吃完饭后的2个小时，而是在进餐第一口饮食开始计时的餐后2个小时。此时的血糖浓度与糖尿病患者血糖峰值接近，可合理地用以评价餐后血糖情况。
临床上餐后血糖正常范围＜7.8mmol/L，如果自身餐后血糖≥7.8mmol/L，且存在多饮、多食、多尿、体重减少等不适症状，则可能是存在糖尿病。对于此类情况，建议患者及时就诊检查。