从中医角度来看，凉性食物种类繁多，主要包括苦瓜、芹菜、冬瓜、西瓜等，在日常饮食和中医食疗中都有重要的应用。
1、苦瓜：是典型的凉性蔬菜，味道苦涩，归心、脾、胃经。苦瓜含有丰富的苦瓜苷和苦味素，能清热消暑、养血益气、补肾健脾。例如在夏季暑热难耐时，食用苦瓜可以有效降低身体的燥热感。
2、芹菜：芹菜也是凉性的，主要归肝、胃、膀胱经。芹菜含有芹菜素等成分，有清热除烦、平肝、利水消肿的作用。对于高血压患者来说，适当食用芹菜有助于清泻肝火，降低血压。
3、冬瓜：冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经。冬瓜含钠量较低，有利尿作用，能排出体内多余的水分，同时还能清热解毒。在夏季，用冬瓜煮汤是很好的解暑饮品。
4、西瓜：归心、胃、膀胱经。西瓜汁水丰富，含有大量的水分和葡萄糖、果糖等营养成分，可以清热解暑、除烦止渴、利小便。在炎热的夏天，吃几块西瓜能迅速缓解口渴和燥热。
5、梨：梨也是凉性水果，归肺、胃、心经。梨有生津润燥、清热化痰的功效。对于肺热咳嗽、咽干口渴等症状有很好的缓解作用。例如，感冒后出现咳嗽、咽干等情况，吃一个梨或者喝梨汤可以润肺止咳。
6、螃蟹：归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰的功效。不过，由于螃蟹寒性较强，食用时需要注意，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则容易引起腹痛、腹泻等症状。
7、海带：味咸，性寒，归肝、胃、肾经。海带富含碘等营养成分，有软坚散结、消痰利水的作用，对于甲状腺肿大等疾病有一定的食疗作用。
此外，豆类中的绿豆也是凉性的，绿豆归心、胃经，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。在夏季，喝一碗绿豆汤是传统的解暑方法。
凉性食物的食用注意事项
- 虚寒体质的人通常表现为怕冷、手脚冰凉、容易腹泻等，这类人群应谨慎食用凉性食物。因为凉性食物可能会进一步损伤人体阳气，加重虚寒症状。例如，脾胃虚寒的人如果过量食用苦瓜（一种凉性食物），可能会导致胃痛、腹痛、腹泻等症状。他们食用凉性食物时可以搭配一些温热性食物，如在吃凉拌黄瓜时，适当加入一些生姜丝，生姜的温热之性可以中和黄瓜的凉性，减少对脾胃的刺激。
- 实热体质的人往往面红目赤、口干舌燥、容易烦躁、大便干结，对于他们来说，适当食用凉性食物有助于清热泻火。但也不能过度食用，否则可能会损伤脾胃阳气。例如，绿豆是凉性食物，有清热解毒的作用，实热体质的人食用绿豆汤可以缓解内热症状，但如果长期大量饮用冰绿豆汤，可能会导致脾胃运化功能失调，出现消化不良等情况。
- 冬季气候寒冷，人体阳气内藏，此时应尽量减少凉性食物的摄入。因为凉性食物与外界寒冷环境相互作用，容易使人体受寒邪侵袭。例如，在冬天频繁食用凉性的西瓜，可能会导致寒邪直中脾胃，引起腹痛、腹泻等症状。不过，在室内温度较高、身体有内热的情况下，偶尔食用少量凉性食物也是可以的。