适量食用苏打饼干可以中和胃酸、缓解胃部不适，但过量食用或选择不当可能导致营养不均衡、胃黏膜受损等问题。
1、养胃作用：
- 中和胃酸：苏打饼干中的碳酸氢钠具有中和胃酸的作用，对于胃酸过多引起的胃部不适，如胃痛、反酸等症状，适量食用苏打饼干可以起到一定的缓解作用。
- 易于消化：苏打饼干质地疏松，易于咀嚼和消化，对于消化功能较弱的人群来说，是一种较为理想的食品选择。
2、伤胃情况：
- 高盐高油：部分苏打饼干为了追求口感和保质期，会添加较多的盐分和油脂，长期过量食用可能对胃黏膜造成刺激，增加胃部疾病的风险。此外还可能会增加高血压、心血管疾病的风险。
- 碱性过强：虽然苏打饼干能够中和胃酸，但过量食用会导致胃内环境过于碱性，破坏胃部的自然酸碱平衡，可能影响胃蛋白酶等消化酶的活性，进而影响食物的消化和吸收，长期下来可能对胃的健康造成不利影响。
- 营养单一：苏打饼干的主要成分以碳水化合物为主，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养素。长期以苏打饼干为主食，容易导致营养不均衡，影响身体的正常生理功能。
苏打饼干虽好，但不宜过量食用，特别是对于胃酸正常或偏低的人群来说，更应控制摄入量。购买苏打饼干时，应选择盐分、油脂含量较低，添加剂较少的产品。苏打饼干可以作为零食或加餐食品食用，但不宜作为主食单独食用，应搭配其他富含蛋白质、维生素的食物一起食用。