银杏果确实是含有毒素的，尤其是生的或未成熟的银杏果，含有的有毒成分主要包括白果酸、氢氰酸、白果醇等，其中氢氰酸是一种剧毒的化合物。如果未经适当处理就食用，可能会导致中毒现象，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时还可能出现呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。
- 银杏果中含有多种对人体有害的物质，包括氢氰酸、白果酸、白果二酸等，氢氰酸是一种剧毒物质，能够抑制中枢神经系统，引起呼吸困难、心悸等症状，而白果酸和白果二酸则可能损伤肝脏和肾脏。
- 生吃银杏果或食用过量未处理的银杏果都可能导致中毒。中毒症状包括呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者还可能伴有心悸、心慌、胸闷、烦躁不安、惊厥或神志呆钝，甚至出现呼吸衰竭等危及生命的状况。
- 由于银杏果含有毒性，因此不可直接食用。如果希望食用银杏果，应该煮熟后煲汤，并确保煮熟煮透，同时去除绿色的胚芽，以减少其中的有害物质并降低毒性，食用银杏果时应注意适量，不宜过量食用，特别是对于婴幼儿、孕妇及老年人等敏感人群，更应谨慎食用或避免食用。
尽管银杏果含有毒性，但在中医理论中仍具有一定的药用价值。银杏果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，常用于缓解痰多咳嗽、尿频、赤白带下、遗尿等症状，但需要在医生的指导下使用，不可随意自行使用。