葡萄糖具有一定的解酒作用，葡萄糖主要是从渗透性利尿、给肝脏供能、缓解症状等方面进行解酒。但是如果一次性大量酗酒，出现行为和意识异常，伴有步履蹒跚、说话含糊、两颊潮红等，需要及时就医，怀疑可能是酒精中毒。
1、渗透性利尿
葡萄糖被吸收入血后可以提升血浆晶体渗透压，使细胞内的水分向细胞外转移，肾脏对血管的重吸收增加，产生渗透性利尿的作用。而排尿增加，有利于酒精的排泄，达到解酒的目的；
2、给肝脏供能
酒精需要肝脏来解毒和代谢，葡萄糖能够为肝脏提供必要的能量，保证肝脏生理功能的正常运转，有利于肝脏对酒精的代谢，从而发挥解酒的作用；
3、缓解症状
酒精可能会刺激人体分泌大量的胰岛素，因此喝酒后容易发生低血糖反应。此时吃葡萄糖能够缓解低血糖，还能改善患者注意力不集中、想睡觉、头晕等症状，对解酒有一定的好处。
由此可见，可以在喝酒后喝点糖水、蜂蜜水、糖盐水等含有葡萄糖的饮品，促进酒精的排出，减缓患者醉酒的症状，有利于解酒。