胆固醇高是可以适量喝牛奶的，因其胆固醇含量低，富含钙元素、共轭亚油酸及优质蛋白质，这些成分或利于调节血脂，或能控制体重，综合来看适量饮用有益健康。
1、低胆固醇含量：牛奶中的胆固醇含量相对较低，与其他一些高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等相比，其含量微乎其微，适量饮用牛奶不会显著提高人体血液中的胆固醇水平。
2、富含钙元素：钙在人体的骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等生理过程中发挥着重要作用，牛奶是钙的良好来源，且钙磷比例合适，吸收率高。胆固醇高的人群适量饮用牛奶补充钙，可预防因限制其他食物摄入可能导致的钙缺乏，钙在肠道中还能与脂肪酸、胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，间接起到调节血脂的作用。
3、含有共轭亚油酸：牛奶中含有一定量的共轭亚油酸，它是一种具有多种生理功能的天然活性物质，共轭亚油酸能够在一定程度上降低人体血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，还可能提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于改善血脂状况，降低心血管疾病的发生风险。
4、富含优质蛋白质：蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持身体正常生理功能和修复组织至关重要，牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，适量摄入优质蛋白质有助于增强饱腹感，减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，从而有利于控制体重和血脂水平。
对于胆固醇高的人群，饮品选择至关重要，白开水不含热量、糖分与脂肪，是最佳饮品，淡茶水如绿茶、红茶、乌龙茶等，茶叶含茶多酚等抗氧化物质，可减少胆固醇氧化，降低血管壁胆固醇沉积风险，但避免喝浓茶。
胆固醇高喝牛奶的注意事项
- 优先考虑低脂或脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量相对较高，虽然其中的脂肪有部分为有益健康的不饱和脂肪酸，但过多摄入仍可能对血脂产生一定影响。
- 即使是低脂或脱脂牛奶，也不能无节制地饮用，一般建议每天饮用250-500毫升为宜。过量饮用牛奶可能会导致摄入过多的热量，进而在体内转化为脂肪堆积，影响体重和血脂水平。
- 有些人喜欢在牛奶中加糖或蜂蜜来增加口感，但对于胆固醇高的人群来说，过多的糖分摄入会增加热量，可能引起血糖波动，并间接影响血脂代谢。如果觉得纯牛奶味道寡淡，可以选择少量添加代糖或食用原味牛奶。